秦岭之尖 / 包子烧麦锅贴 / 暄软蓬松的手撕馒头赶快收藏吧

0 0

   

暄软蓬松的手撕馒头赶快收藏吧

2020-02-27  秦岭之尖

暄软蓬松的手撕馒头赶快收藏吧

香葱火腿手撕馒头【压面机版】的用料

#夹馅 香葱叶 20克小苏打 0.5克午餐肉/火腿肠 50克椒盐粉 适量#面团中裕多用途麦芯粉 200克细砂糖 20克酵母 3克猪油 5克水 90-95克

香葱火腿手撕馒头【压面机版】的做法步骤

步骤 1

space

暄软蓬松的手撕馒头赶快收藏吧

香葱只取叶子部分,这样颜色比较漂亮,加一点小苏打,然后拌匀备用,这样可以防止高温褪色变黄

步骤 2

space

暄软蓬松的手撕馒头赶快收藏吧

午餐肉或者火腿切丁备用,我买的午餐肉咸度比较低,当然也有的牌子比较咸,所以椒盐粉可以酌情添加

步骤 3

space

暄软蓬松的手撕馒头赶快收藏吧

然后开始和面,先将除猪油以外的材料放入和面盆里

步骤 4

space

暄软蓬松的手撕馒头赶快收藏吧

用筷子搅拌成雪花絮状,再加入猪油

步骤 5

space

暄软蓬松的手撕馒头赶快收藏吧

揉成基本光滑的面团

步骤 6

space

暄软蓬松的手撕馒头赶快收藏吧

接着开始用压面机最厚的一档压片,我的是7档

步骤 7

space

暄软蓬松的手撕馒头赶快收藏吧

重复折叠压到表面光滑,我的宽度是14.5cm,长度是60cm【数值仅供参考】

步骤 8

space

暄软蓬松的手撕馒头赶快收藏吧

然后换成薄一点的一档再压一遍,长度达到1米,这样卷起来的层次会更多。

步骤 9

space

暄软蓬松的手撕馒头赶快收藏吧

然后面片表面喷一点水,撒上椒盐粉,均匀的铺上香葱和午餐肉

步骤 10

space

暄软蓬松的手撕馒头赶快收藏吧

再卷起来,要卷紧,尽量不留有空隙,边缘位置要基本对齐

步骤 11

space

暄软蓬松的手撕馒头赶快收藏吧

然后切开,依次摆入蒸笼内,放入发酵箱中,设置温度35度,湿度80%,发酵30分钟左右,因为这次夹馅里面没有糖,所以温度可以设置高一点,时间适当缩短

步骤 12

space

暄软蓬松的手撕馒头赶快收藏吧

发酵到1.5倍大左右

步骤 13

space

暄软蓬松的手撕馒头赶快收藏吧

水快沸腾的时候开始蒸,水开后中火蒸15分钟左右,焖3分钟即可出锅

步骤 14

space

暄软蓬松的手撕馒头赶快收藏吧

暄软的手撕馒头就做好了,上班族也可以当成盒饭带到办公室。热一热暄软鲜香,喜欢记得点赞关注一下,持续更新美食。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多