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特殊时期，终于有时间宅在家里研究美食了，这段时间虽然过得比较无聊但却是吃得最好最悠闲的一段假期，唯一的不足就是体重升了不少。 俗话说得好：过年胖三斤，这段时间估计胖了10斤不止了。 趁着有空我研究了很多的新菜式，不知道大家有没有研究过新菜呢？ 蜜汁排骨，就是我最近做的一道美味新菜式了，这一道家常菜做法还是比较简单的，香味浓郁又好吃，不管是下饭还是下酒，味道那都是非常棒的，看见都让人垂涎欲滴。 排骨营养丰富，味道极佳，不管是炖汤还是红烧或者清蒸，都是让人食欲大开的一道美食，唯一的缺点就是最近价格涨得有点高了。 在我老家4线小城市，排骨已经达到了40块钱一斤，一般人家轻易不吃，我家也是咬咬牙，买了点排骨解解馋。 特殊时期，也不要亏待了自己的胃，毕竟吃得好才能身体棒。 今天就把这一道蜜汁排骨的做法分享给大家，给大家的餐桌增添一道新菜，特殊时期更要吃得好呀。喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。 【蜜汁排骨】 材料：排骨、生姜、大蒜、淀粉 调料：料酒、生抽、盐、蚝油、白糖、白醋、蜂蜜 【详细做法】 1.把排骨斩成小块，然后加进2勺淀粉，把排骨搅拌均匀，然后清洗干净，最后把排骨沥干水分备用。淀粉可以把排骨的血水跟杂质吸收干净，一般肉类、猪肚跟大肠都可以用淀粉来清洗。 2.沥干水分的排骨装进盆子里，放入生姜、大蒜、料酒、生抽、一点点盐、蚝油，把它们搅拌均匀，腌制10分钟入味，时间长一点就比较入味。最后再调一下酱汁，碗里放入白糖、白醋、蜂蜜、一点点生抽、一点点蚝油，把它们搅拌均匀备用。 3.锅里倒油，把油烧到5-6成热，把准备好的排骨放进去炸，生姜跟大蒜不要放进去炸，可以把它们捞出来扔掉，因为大蒜炸过了会变苦。把排骨炸到焦黄就可以捞出来备用了，也可以炸得焦一点，根据自己喜好来。
4.锅里放一点点油，把大蒜放进去炒香，然后把炸好的排骨倒进去，翻炒均匀，最后倒入调好的酱料，汤汁浓稠就可以关火出锅了。记得要开小火慢慢翻炒，不然容易糊。
5.做好的蜜汁排骨就可以开吃了，这样做出来的排骨带有蒜香味，而且还有一股蜂蜜的香味，吃起来味道非常的不错，很好吃呀，小孩也很喜欢吃。喜欢的不妨试一下呀。
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