 1 意面篇  传统番茄肉酱意面 Spaghetti with Tomato Sauce 原料：意大利面300g，橄榄油2汤勺，樱桃番茄250g，牛肉馅400，白皮洋葱1个，罗勒叶碎若干，盐，胡椒 难度：3星 做法：   Step1 将洋葱切片，樱桃番茄对半切开  Step2 在加盐的沸水中将意面煮制劲道，大约需要15分钟，每种意面的包装上都有推荐的煮面时间，大家可以根据实际情况而定。煮好的意面捞出沥干  Step3 橄榄油倒入炖锅中加热，先放入切好的洋葱片，翻炒至变色。再加入切好的樱桃番茄翻炒至软烂，加入500毫升水，小火炖30分钟  Step4 随后，在炖锅中放入牛肉馅，意大利面，罗勒叶碎，煮5分钟。如果有帕尔马干酪，可以在出锅时撒在表面。孩子们都爱吃的番茄意面出锅啦~Spaghetti, two plates, please! 😄  茄子培根通心粉 Eggplant Bacon Macaroni 原料：意大利粗管面300g，橄榄油4汤勺，茄子3只（1人1只左右的量)，培根若干，盐，胡椒 难度：3星 做法： Step1 将茄子和培根分别切块 Step2 茄块加入橄榄油中翻炒至变色，再加入培根，翻炒15分钟 Step3 将通心面简单冲洗，在加盐的沸水中将意面煮制劲道，约15分钟，捞出沥干 Step4 将煮好的意大利面加入茄子酱里，加一勺煮面汤，一起炖5分钟，盛盘时加入黑胡椒。一盘地道的macaroni诞生了~ 2 中华美食篇 “零失误”酸菜鱼 Boiled Fish with Sichuan Pickles 酸菜鱼酸爽开胃，是我们一家人都喜欢的美食。现在在家里制作这道菜也是非常的方便，只要有一袋“海底捞”的酸菜鱼调料，就可以做出酸爽过瘾，营养又好味的酸菜鱼。 原料：“海底捞”酸菜鱼调料1包，黑鱼片1500g，料酒2汤匙，香菜1小把 难度：4星（加工鱼肉要小心，需大人辅助） 做法： Step1 切好的鱼片放在容器中，用海底捞调料中的腌鱼料加2勺料酒，将鱼肉腌制15分钟 Step2 酸菜下锅翻炒出香味，将鱼头鱼骨一并下入，炒至变色，加水炖15分钟，期间在鱼汤中放入汤料和适量辣椒（怕辣的小伙伴可以不加） Step3 将腌好的鱼片，在开锅状态下一片片夹到锅里，注意放置要均匀，保证均匀受热才好吃，中火炖5分钟。 Step4 出锅前，将香菜切段，放在水煮鱼上。一份色香味出色的水煮鱼就制成啦！ 自制豆皮金针菇卷 Beancurd Skin Rall with Needle Mushroom 原料：豆腐皮2张，金针菇300g，培根3片，生抽1汤勺，蚝油1汤匙，糖，盐，辣椒若干（不吃辣可省略） 难度：3星 做法： Step1 将豆皮切成3指宽的宽条，将洗好的金针菇和培根细丝加到豆皮上卷起，用牙签固定 Step2 将生抽、蚝油、糖、盐、辣椒放在小碗中，加入50ml白水，混合均匀 Step3 在锅中放入油，把豆皮卷微微煎至金黄，淋入调好的配料，中火炖10分钟。 Step4 将炖好的豆皮金针菇卷按次序夹出摆盘，将切碎的香葱末撒在上面。哒哒......完成！ 油泼扯面 Oil Splashing Pulled Noodles 原料：面粉700g（3人的量），黄豆芽，小青菜，自制油泼辣子，盐 难度：4星 做法： Step1 将面粉倒入容器，淋水用筷子搅拌至没有散粉时，开始用手将面和成面团备用，醒面15~30分钟。随后，将面团切成3份，外面用油均匀涂抹，放回到容器中，再醒面15分钟 Step2 在醒面过程中，我们可以加工油泼扯面的拌料：将辣椒粉、白芝麻和盐放在碗中，拌匀。用葱段和蒜片炝锅，并用小火将其煎至金黄色捞出，将带着浓浓葱香的油淋在小碗里，可以闻到浓郁的辣椒香气。在碗中再加入少量的盐和醋备用。味香但不辣才是拌料的真谛！ Step3 将面团拿出，在案板上擀压成饼，切成长条状，并用擀面杖轻轻擀压每一个面片（小朋友扯面力量不够，这个步骤会使面条均匀易拉开） Step4 用手将面条从一侧向另一侧扯开，注意用力均匀，不用猛力，以免面条断掉。扯好的面条铺平在容器上待用 Step5 将豆芽和小青菜分别烫熟备用，有这些配菜味道才更地道。 将面条在锅中煮熟。 Step6 用烫熟的豆芽垫底，捞出扯面，摆好烫好的青菜，淋上香浓的辣椒油醋汁，一份正宗的“老陕”油泼扯面做好啦！ 酸菜肉丝扯面 Noodles with Meat and Sichuan Pickles 3 甜点篇 美味曲奇 Homemade butter cookies 原料：黄油170g，低筋粉270g，糖80g，鸡蛋1个，1勺香草香精（没有可忽略） 难度：3星 做法： Step1 将鸡蛋打散，放入融化的黄油，糖，和筛过的面粉，和成黄油面团 Step2 将面团擀成薄片，用模具压成形；或者用专用的裱花枪将面团挤压成曲奇的形状 Step3 烤箱预热180度预热10分钟，将做好的曲奇放入烤箱180度烘烤15~20分钟至两面微黄 Step4 小心的将曲奇取出，放在喜欢的容器里。下午茶时间到啦！ 自制芒果班戟 Homemade mango pancake 原料：芒果2个，鸡蛋2个，低筋粉70g，淡奶油100g，细砂糖35g，牛奶250g，黄油15g 难度：5星（制蛋皮难度较高，需要成人帮忙） 做法： Step1 将鸡蛋打散加入白砂糖和牛奶搅拌均匀，筛入低筋粉搅拌，加入融化的黄油，搅拌均匀 Step2 将做好的面糊，用滤网过滤，去除没有化开的低筋粉，丝滑的饼皮蛋液准备好了 Step3 这一步非常重要！将不粘锅内不放油，加热至100度左右，关火。加入1~2勺蛋液，快速旋转不粘锅，使蛋液均匀铺满锅底，形成薄薄的饼皮，待用。 Step4 用打蛋器打发淡奶油，在过程中分三次加入糖粉，打发过程中注意控温（可用大盆装满冰块放在容器的下面），否则奶油会化掉 Step5 在做好的饼皮上放上一勺打发好的奶油和两块切好的芒果肉，像叠被子一样将芒果肉用饼皮团团包住。这时候鸡蛋奶油和水果的香气弥漫整个房间。 Step4 好吃的芒果班戟就完工喽，品质不输满记哦！快快和家人一起分享吧！ |
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