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今天为朋友们推荐一道山东炸酱面。这道面劲道爽滑，酱香味十足，非常好吃。  食材面粉，食盐，鸡蛋，食用油，豆瓣酱，甜面酱，白糖，黄瓜，胡萝卜  制作步骤1 盆里放入300克面粉，加入3克盐。加入180克的温水和面，将其搅拌成棉絮状后，下手揉成面团，然后盖上保鲜膜，醒发10分钟左右； 2 时间到了后取出，再揉一下，揉成非常细腻光滑即可； 3 将面团放在案板上，轻轻压扁，在表面刷上一层油，用擀面杖将其擀开，擀成1厘米左右厚即可； 4 在刀上刷上油，将面饼切成1厘米宽的面条，放入盘子中，在面条表面再刷一层油，盖上保鲜膜醒面1小时；  5 在碗里打入3个鸡蛋，打散； 6 锅里倒入食用油，将鸡蛋液倒入其中，翻炒，搅成鸡蛋碎，然后加入三勺豆瓣酱，两勺甜面酱，一勺白糖，加入适量清水，翻炒均匀，倒入大碗中备用； 7 面醒好后，将盘子里的油倒在面板上，将其抹匀，取一根面条放在面板上，同手轻轻压扁，然后抓住两头，轻轻摔打，边摔打边拉伸，两头对折，再次摔打拉伸，其它面条一样操作； 8 水烧开，将面条放入锅中，用筷子快速搅拌一下，防止粘在一起； 9 煮熟之后，捞出过凉，放入做好的鸡蛋，再放点黄瓜丝，胡萝卜丝即可。  一碗炸酱面就做好了，搅拌一下，开吃！ |
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