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原因就是“没有线上流量” （案例是真实的，也是【餐饮时报】客户之一）。 一家二线城市餐饮品牌，平时生意非常好，几乎餐餐排队。 疫情之前，门店高峰期翻台率被同行羡慕。 疫情来袭，线下门店被迫关闭，一下子切断了与顾客的沟通渠道。 这家餐企之前只顾着线下门店运营，而忽略了线上客户的维护，导致疫情期间错失线上营销的机会。 眼看着往日没自己生意好的餐厅纷纷利用公众微信号、朋友圈、自家小程序做起外卖，不断通过公众号、朋友圈与顾客进行线上沟通，这家老板只能干着急。即便“临时抱佛脚”，也不可能在短时间内打造自己的线上渠道。 这位老板感慨地对我说： 以前觉得把门店生意做好就行了，做不做线上不重要，现在才知道重要性——门店不营业，我们失去了跟顾客沟通的渠道，我们这么久不发声，不知道顾客会不会把我们忘掉！” 听了这位老板的话，我真心替他着急—— 疫情下，各餐饮品牌都在抢线上客户，而他失去了“战场”！ 其实很早之前，我就发现， 多数餐饮老板，尤其是线下门店生意火爆的老板，都不注重维护线上客户、构建自己的私域流量。 如上面这家餐饮企业，线下客户群如此庞大，线上客户几乎为0，简直是守着金矿乞讨。 如果没有这次疫情，或许很多餐企老板都不会意识到私域流量的重要性。 做好私域流量，核心就是要用心。 如果只是为了圈起一群人，打算割韭菜，那就是微商。 如果你是真的用心服务，那便是会滚雪球一样，越做越好。 这两年，餐饮界玩私域流量比较成功的是西贝。 来看一下西贝的公众号： 在线下每年消费一定额度的会员才能买这些低价商品。这些商品都是在线下消费的比较经典的商品，但是价格都十分有吸引力。 这样就实现了线下用户的导流，等于说多了一条销售渠道。   内容时尚有趣，排版美观，贴合客户的需要，留言互动性强。 关键是，篇篇都是10万+的点击量，分分钟秒杀许多公众号大V，想不火都难！  我们再来看另外一个案例 在郑州当地出名的排队王：曼玉融合餐厅 早在2013年，创始人老林就开始以自己的方式和会员互动。 他把自己的微信二维码贴到每张餐桌上。 |
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