餐桌闲聊刚一开门，一阵肉香便扑面而来。我咽了咽口水，迫不及待地蹬了鞋子，急声问：“妈，我回来了！炒的什么？好香啊！”说着，我连书包也没来得及
放下便蹿进了厨房。从妈妈忙碌的身后探出脑袋，一盘热腾腾的回锅肉便展现在了我眼前，忍不住伸手捏了一块塞嘴里“嘶！好烫！”妈妈回头见我
一边儿急急地哈着气，一边儿忍不住吸吮手指沾上的酱汁，不由好笑地拍下我的手，嗔道：“洗手了吗？”我缩着脖子嘿嘿一笑，赶紧去放下书包洗
手。等我从洗手间出来饭菜已经上桌，除了回锅肉，妈妈还做了我爱吃的蒜泥白肉，清炒笋丝，和一大碗香浓的海带排骨汤。我立马上前，夹了块蒜
泥白肉，醇厚的甜辣鲜香在嘴里一下子散发开来，没理会妈妈那句：“你饿死鬼投胎啊？赶紧坐下！”我感叹道：“咱们重庆菜就是好吃！”谁想妈
妈却瘪了瘪嘴：“这么大个碗还堵不住你的嘴，没见识就别乱说！”说其他我也认了，可说到吃我还能算没见识？我忍不住反驳：“我哪里乱说？你
看那个南宁的螺蛳粉，还有桂林的酸笋，吹得个天花乱坠，结果呢？哪个好吃了？满城都是股怪味，想起来就倒胃口，还有那个兰州的拉面，西安的
羊肉泡馍，哎哟诶，那个拉面腻腻乎乎的不说，那牛肉不如咱们这儿的牛肉面鲜香醇厚，而且还一丁点儿！羊肉泡馍倒是肉多，但是厚厚一层油，看
着都腻了，哪里吃得下！”妈妈听我说完，好笑的白了我一眼，一边儿给我盛汤，一边儿笑道：“你是没吃过上海菜，精致，还好吃。”说着，妈妈
也喝了口汤，才接着道：“上海人吃饭讲究，就是自家吃饭也讲求个精致好看，家里来客人的时候，菜上桌都是要摆盘的，就是自己吃，那也讲究个
颜色搭配，红的绿的，黄的紫的，酱色的要配嫩白的茭白或是嫩笋，青色的要用白瓷。就是炒个土豆丝，也有讲究，土豆要切成长短一致的细丝，摆
盘的时候都顺着一个方向，上桌前还要用胡萝卜切两朵花，或是用胡萝卜丝摆两朵花出来，蚝油牛肉细嫩爽滑，但牛肉丝绝不腻乎，一根根清清爽爽
的，菠萝古老肉也很好吃，肉嫩，汤汁儿浓郁，酸甜可口，而且颜色非常鲜丽，我用梨子烧鱼，就是从这道菜得到的启发。”我听得是目瞪口呆，妈
妈做的雪梨烧鱼那可是一绝，没想到竟是从上海菜里面得到的启发，可我还是不服气，吞了吞口水反驳道：“那他们为啥那么在乎摆盘啊？这不是没
事儿找事儿吗？反正都是吃，只要味道好，我才不在乎呢！”说着我夹了一大块回锅肉在嘴里，一边嚼着一边儿朝妈妈挑了挑眉毛。妈妈见我这样，
摇头笑了笑，伸手扯了张餐巾纸给我：“你不知道，解放前上海有很多外国人，也有很多租界，饭菜受西方影响很多，尤其是在配色摆盘上面。这也
让他们形成了独特的本帮菜。”说到这儿，妈妈顿了顿问我：“你知道东北人吃饭用什么装菜吗？”我起身添了碗饭，笑道：“总不能直接用锅装。
”谁知我刚说完妈妈就笑了起来：“和锅也差不多，”说着将碗递给了我：“给我盛碗热汤。”我愣愣地接过碗，才听妈妈解释道：“东北冷，饭菜
也冷得快，他们便用铁盆子装菜饭，也方便饭菜冷了随时搁炉上热热继续吃。所以说，每个地方的饮食习惯，是受地域环境，历史文化影响的，哪里
就有什么最好吃？吃东西，往往很多时候，不仅仅是吃味道，更是吃那股子特有的地域文化，历史文化。”我若有所思地点了点头，好奇地问道：“
那我们重庆是受哪里影响呢？”妈妈想了想回道：“我们重庆的饮食文化，可以称之为‘码头文化’”我一听“码头文化”不由瘪了瘪嘴道：“好土
！”妈妈却笑了：“以前的重庆城并没有现在这么大，可以说主要就是渝中区那一块，是个两江环抱的小半岛，最多的就是各种各样的码头和南来北
往的商客，所以其实我们的饮食也是极具包容性……”妈妈滔滔不绝的说着，我一边儿往嘴里塞着肉，一边儿点着头，等妈妈发现我吃完最后一块回
锅肉时，才嘟着嘴，瞪着眼停了下来。我嘿嘿一笑，当着她的面儿，又夹起最后一块蒜泥白肉，慢慢地往我嘴里送，妈妈的眼睛顿时瞪得更大了，却
没料到，我会在蒜泥白肉即将入口时，突然迅雷不及掩耳之势地塞进了她嘴里。就这样，我们一起笑了起来，这场关于“见识”的谈话，也在笑声中结束了。 |
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