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来自： stingray928 > 《烹饪》
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猪头肉怎卤制的？
猪头肉怎卤制的？洒家毕业即告失业，曾以杀猪卖肉谋生，终日劳顿，食无定时，辄以杯中物解困消愁，猪头肉价廉味美，常卤之送酒下饭，天长日久，悟出点滴心得，在此与网友分享。猪头凹凸不平，很难净毛...
揭秘猪头肉的卤制方法 配方简单味道好！
1：将桶注入清水约60公斤置火上烧开，放入香料熬出香味，为防止锅底糊锅可用竹篱垫在桶下，依次将猪头肉下入锅中，倒入熬制好的糖色，加...
免费分享卤味卤肉技术配方，熟食摊，卤味快餐的首选秘方
免费分享卤味卤肉技术配方，熟食摊，卤味快餐的首选秘方。在这里我们就分享一款绝密的卤水卤味配方给大家！卤水烧开，味色调好，料包下...
揭秘猪头肉的卤制方法，学会马上开熟食店，月入过万没问题
揭秘猪头肉的卤制方法，学会马上开熟食店，月入过万没问题。1.将桶注入清水约60公斤置火上烧开，放入香料包熬出香味，为防止锅底糊锅可...
川卤技术配方无保留分享
第一次做新卤水用20斤高汤来做，后续在卤制的过程中再慢慢的向卤水中加高汤，慢慢的调制卤水，逐步的增加卤水的量。这是由于新制的卤水中，卤料的香味与卤水中的油脂芳香酚以及卤水中的水分融合不够。...
卤猪头肉的时间与火候技术问题的探讨
卤猪头肉的时间与火候技术问题的探讨。卤猪头肉的时间与火候问题的探讨。注：1、采用直接煮熟的方法时，要注意一件事，我们计算时间是以猪头入锅开始计算，到由于常温的猪头遇见高温卤水，会导致卤水温...
猪头肉卤制流程【视频】*
宜宾市购副食品信息→牛肉，猪耳，海鲜(2023.2.16日周四)
宜宾市购副食品信息→牛肉，猪耳，海鲜(2023.2.16日周四)宜宾市购副食品信息。牛肉→1/国风市场→盖板肉→42+.→牛腩38+.2/集义街→盖板肉→40→42+.→牛腩，炖烧牛肉36+.猪头肉。→1/水池街→猪头无耳...
猪头肉实用卤制配方
猪头肉实用卤制配方。
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