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芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。 土壤管理 
因为这本来就是经常可以见到的一种野菜，所以它的生长对于土壤并没有什么很高的要求，只是要注意选择土层比较厚的土壤就可以了。比如壤土的话就是比较合适的，保水能力比较强，另外的话，排水要比较的方便，以免出现连续下雨积水的问题。地选好了之后把它翻松一下，里面有一些杂草的话，把它翻出来，另外做高畦来进行种植，这样的话，土层更加的深厚，也更加的利于排水。
在播种之前一定要把水浇透，让土壤保持一定的湿润度，这样的话才利于它的种子发芽。可以采取散播的方式来进行播种，播种的深度不要太浅了，种子要埋在土里，才可以很好的吸收到土壤当中的水分，养分，这样出苗也会更加的好。适时播种 
生长适温20℃左右，芥菜叶球形成适宜温度10-25℃。一般于3-4月份播种。播种前两天要晒种，以增强种子的生活力，先用10%磷酸三钠浸种20分钟，再用常温水浸种3-4小时，搓洗净种皮上的粘液后晾干即可播种。一般每平方米苗床播种子3-5克，播后喷施480克/升毒死蜱乳油1000倍液防地下害虫及防蚂蚁拖食种子，然后用稻草覆盖畦面，防止雨水冲刷。幼苗出土后，遇旱要早晚淋水，保持土壤湿润，培育壮苗，为争取早熟丰产打好基础。包心芥菜苗长到5-8叶时即可移植。浇水施肥 
芥菜整个生育期必须保持土壤湿润，定植后要浇足水，促进返苗；结球初期浇水促进发棵；结球中期结合追肥浇水，后期适当控水促进包心。为保证包心芥菜优质，定植成活后至结球初期，结合中耕培土除草，每亩分二次施入尿素10公斤、15：15：15复合肥5公斤，促进包心芥菜健壮生长；进入结球期，植株封行时，要进行最后一次中耕培土施重肥，每亩施尿素7公斤、复合肥7公斤、腐熟花生麸7公斤，以后看植株生长情况，可通过喷施叶面肥补充营养，如腐殖酸康宝、农夫康、绿劲或株友等液肥。
芥菜生长期追肥3次，1次苗成活后施稀薄人畜粪尿加尿素5千克/亩，以促形成强大叶簇。2次叶片和肉质根迅速生长时，施用较浓人畜粪加尿素15千克/亩。如果长势很旺，可不再施肥。3次看长势施肥，施用人畜粪4000～5000千克。干旱时，进行灌水。施用有机肥料作为基肥。追肥以氮肥为主，结合施用磷、钾肥，肉制裁根膨大前增施磷、钾肥，有效的提高根芥菜的质量，获得高产的效益。病害防治 
芥菜类软腐病症状:根用芥菜、茎芥菜、苞心芥、叶芥菜均有发生。地上部叶丛逐渐萎蔫，扒开叶丛可见在茎基础部或近地面根颈部初呈水渍状不规则病变，之后病斑扩大并向内扩展，致内部软腐，且有黏液流出。病部发生恶臭味，别于黑腐病。有时向下腐烂，外表还完整，但内部及表皮已溃烂。重病田病株率高达29%-67%。
芥菜类软腐病传播途径和发病条件该病有土壤带菌传播，由伤口侵入。平畦栽培，虫害多，遇寒流侵袭或湿度大，发病重。芥菜类软腐病防治方法：（1）播前20天耕翻晒土，施用生物有机复合肥或腐熟有机肥。（2）合理掌握播种期，不宜早播，采用高畦栽培，防止冻害，减少伤口。（3）药剂防治。发病初期喷洒20%喹菌酮可湿性粉剂1300倍，或3%中生菌素可湿性粉剂600倍液、72%农用高效链霉素可溶粉剂3000倍液，隔7-10天1次，连续防治2-3次。
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