吃火锅不会调蘸料？教您一秒变行家（一）

火锅是咱们国内的一类特色美食，每年秋冬季节一到，就会是火锅店的高峰期，外面天气寒冷，几个好友凑在一起吃火锅，点个麻辣锅，窗外下着雪花，窗内吃的大汗淋漓，想想就惬意。

咱们吃火锅，除了新鲜食材和美味的锅底除外，关键性的蘸料是不可缺的，调制一份关键性的蘸料，肯定能使我们的涮菜涮肉变得更加可口美味，使我们食欲暴增。但是现在火锅店供应的火锅蘸料光是酱料或调味料少说有十多种、多的有二十多种，因而怎么调配一份美味的火锅蘸料变成了大家普遍关注的问题，今天小编就带您来根据锅底来调制最全最好吃的火锅蘸料：

四川重庆老火锅蘸料

四川重庆老火锅大多是涮牛肚、鸭肠、黄喉之类的内脏，配上蒜泥油碟保证好吃到飞起！没吃过的可能觉得很油腻，但其实一点都不腻，很香很提味~

标配版蒜泥油碟火锅蘸料

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这个是我吃火锅的标配，好吃得很，而且搭配也很简单，香菜加到里面也不会太冲，特别香，当然不喜欢的可以不加~

注释：蒜泥+香菜+香油+香葱

进阶版蒜泥油碟火锅蘸料

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很多宝宝可能没试过往火锅蘸料里加醋，会以为很酸，其实真的没有，加醋和耗油可以解辣提鲜，加了花生碎口感更丰富。

注释：蒜泥+香菜+香葱+香油+蚝油+醋+花生碎

加辣进阶版蒜泥油碟火锅蘸料

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这个是我的最爱，蘸上一下咬上一口辣味在唇齿之间绽放！但不能吃过多，肠胃可能吃不消（不能吃太辣的小伙伴可以不放小米辣）

注释：蒜泥+香菜+香葱+香油+蚝油+醋+花生碎+小米辣+辣椒面

北方火锅蘸料

北方火锅大多汤底清淡香醇，涮羊肉、肥牛、牛肉、五花等肉类较多，不太适合蒜泥蘸料，更适合以芝麻酱打底的蘸料。

简单麻酱火锅蘸料

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韭菜花酱和豆腐乳是很提味的，涮羊肉时一蘸，咸鲜香畅游口中。

注：芝麻酱+韭菜花酱+豆腐乳

香辣版麻酱火锅蘸料

爱吃辣的小伙伴，一定不要放过，淋上辣椒油，撒点辣椒面，口味简直绝了。

注：芝麻酱+辣椒油+花生碎+白芝麻+韭花酱

升级版麻酱火锅蘸料

这个配方照顾不能吃辣的小伙伴，加入糖醋生抽等辅料提鲜和增加味道的层次感

注：芝麻酱+陈醋+韭花酱+白砂糖+卤虾油+料酒+生抽+腐乳

潮汕火锅或者是菌菇火锅蘸料

这两种火锅大多是突出食材的鲜美，更适合沙茶酱打底，这里简单推荐两种沙茶酱打底的火锅蘸料。

菇香沙茶火锅蘸料

沙茶酱是我蘸料最喜欢放的，对于口味清淡的宝宝，这个蘸料是非常棒的。

注：蒜蓉+香菇酱+沙茶酱+香菜

鲜香沙茶火锅蘸料

海鲜酱配上沙茶酱简直鲜掉眉毛，再加上一点点香油，滋滋滋，完美

注：蒜蓉+海鲜酱+香油+香菜+沙茶酱

这是一部分火锅蘸料的配方，下期讲海底捞和转转小火锅的火锅蘸料配方，小伙伴有什么好的蘸料在下面推荐一下~

小伙伴记得关注，下期见！