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暖得刚刚好的阳光、枝头含苞的花蕊、轻盈又明亮的春装……经过一个冬天漫长的等待，春天终于如期而至。  春天的烘焙关键词，离不开轻盈感和樱花色系。告别重油重糖的食谱，告别烤得焦黄浓重的蛋糕，不如试试用“蒸”的方式吧！ 少油更健康，口感清爽 同样做一个戚风蛋糕，蒸蛋糕比烤蛋糕要少用一半的油和糖。而且蒸出来的蛋糕口感更湿润细腻，吃起来有种清爽感，很适合春天。  成功率高，没有烤箱也能烘焙 相比起复杂的传统蛋糕，蒸蛋糕就对新手友好多了。不用太复杂的制作技巧，食材也只需要基础的糖、鸡蛋、面粉、牛奶和植物油就可以，都是厨房常备食材。 小葵后台收到过不少问“如果没有烤箱又想玩烘焙怎么办”的留言，你们快看过来~就从蒸蛋糕开始你的烘焙之路吧。  不易上火，适合做给小宝宝吃 曾经我们做过调查，想知道大家是为何结缘烘焙，发现大部分答案都是：想做蛋糕给娃吃。虽然传统烤蛋糕更美味，但是重油重糖的配方，让宝妈们也很为难：小宝宝的肠胃娇嫩，而且过多的糖分也容易引发龋齿问题。 而蒸蛋糕少油少糖（做给宝宝吃的也可以不加油），蒸出来的不容易上火，口感清爽细腻，能保护宝宝天生敏感的味蕾。  颜值更适合春天 蛋糕在烤箱里上色通常会比较深，哪怕是加了菠菜汁、火龙果汁这样清新的颜色，通常出炉都会被烤得焦黄焦黄，很难烤出一个粉嫩的蛋糕（相信烤过蛋糕的人都有这样的血泪史…）。 但是蒸蛋糕就不一样了，没有被加热管直接烘烤，所以出炉后还能保持清爽柔和的颜色。樱花粉、抹茶绿、柠檬黄……轻松get春天的颜色！  -RECIPE- / 日式传统蒸蛋糕 /  食材： 低筋面粉 100克 鸡蛋 1个（约60克） 牛奶 35毫升 砂糖 40克 食用油 1大勺 泡打粉 5克 制作方法： 1. 低筋面粉和泡打粉混合过筛，备用。 2. 鸡蛋打散后，加入牛奶打匀。 3. 加入砂糖，拌匀至砂糖溶解，加入食用油拌匀。 4. 加入过筛的粉类，轻轻切拌至无干粉颗粒，不要搅拌过度，容易起筋。 5. 将蛋糕糊装入容器，蒸锅水烧开后，隔水蒸12分钟左右。 乐葵的铂金硅胶模具，除了进烤箱做烘焙，也可以安全上锅蒸，所以赶快翻出家里的模具，做一炉清爽又健康的蒸蛋糕吧！推荐给大家几款用乐葵模具做出来的蒸蛋糕，戳图片即可获取食谱： *南瓜蔓越莓蒸蛋糕 【更多乐葵产品】 复制以下淘口令 ￥Rg1wYtEsDMi￥ 或打开天猫搜索  |
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来自： brendawu113 > 《烘焙》
