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宫爆鸡丁  用料：鸡胸 1块、大葱一根、炸花生米半小碗、灯笼椒小红辣椒适量、糖 2大勺、醋 2勺、郫辣酱一勺、淀粉 2小勺、香油适量、白胡椒粉适量; 做法 鸡肉切丁，稍微大点，但要均匀。 鸡肉用胡椒粉、鸡精抓一下，加入玉米淀粉，别的淀粉也可以，玉米的最佳，有鸡蛋清用鸡蛋清，因为没有炒鸡蛋的菜我就不单独打取蛋清了。加点香油或橄榄油，防止粘连。腌会~ 调汁：鸡精、糖2大勺、醋3勺、料酒2勺、酱油1勺、土豆淀粉水2勺，加点水待用。 锅里放油，多放点，把鸡丁过油盛出来。省底油，放花椒20粒左右，然后把干辣椒放进去，出香味放姜蒜片适量，可以放点郫辣酱，少放特咸，如果不放郫辣酱就之前腌鸡肉和调汁时放点盐也成。把鸡丁倒进去大火快炒。 之前调好的汁入锅，扒拉扒拉，把葱和炸花生米入锅，炒炒就出锅了。  蔓越莓地瓜饼 食材： 地瓜 蔓越莓 粘米（糯米）粉 面包糠 方法： 1、地瓜洗净去皮蒸熟后捣乱成泥； 2、混合粘米粉、蔓越莓 揉成光滑面团； 3、分成小团后揉圆压扁， 两面沾上面包糠； 4、不沾锅少油放入饼胚煎至两面金黄即可。 红烧带鱼  原料：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 做法： 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。  摊鸡蛋饼 材料：鸡蛋1个、水50ml、面粉50克、淀粉5克、盐3克、香葱适量 做法 1、将鸡蛋打入碗中，搅散。加水、盐，搅匀； 2、将面粉，淀粉筛入碗中，搅匀至没有面粉颗粒，撒入香葱丁，搅匀； 3、平底锅倒油，保持中火，将手放在距离油锅20公分左右高的上面，感觉到热气了，就倒入三分之一的面糊，然后迅速晃动平底锅，让面糊划圈流动起来，布满整个锅底； 4、然后把锅放好，注意观察。 看到饼的边缘翘起，晃动平底锅，饼可以移动时，用平铲和筷子一起协助，将饼翻面，等完全凝固后即可出锅 很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱，供大家学习，喜欢的别忘了关注下，每天都会准时更新最新的美食菜谱！希望你们能喜欢！ |
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