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2020-03-03 16:52 来源：欧界传媒 提起火锅，大部分都要留下口水，毕竟大家已经很久没有进过火锅店了。而在2月29日这四年一遇的日子里，海底捞在淘宝直播间带来了一场别开生面的"火锅局"，让大家"望梅止渴""画饼充饥"。
这场直播在海底捞的门店大堂内举行，烧开鸳鸯锅底，主播对着虾滑、肥牛、鸭血等大快朵颐。而评论区则上演了一波"回忆杀"："我的虾滑""海底捞的西瓜还认识我吗""我的秘制酱料""我的酸酸甜甜番茄锅，还有牛肉粒饭"。除了海底捞，小龙坎、辣府香天下等9家火锅店都加入了这场直播中，激起了网友们的"馋虫"。 而这次直播是淘宝与饿了么合作的，上线了直播间的外卖卡券链接，网友可以一边看直播，一边点外卖，同城当即可送。数据显示，过去一周的晚上，有2万多场餐饮食品主题的直播，淘宝上夜间的食品订单销量增加了180%，饿了么的夜宵订单也增加了3倍。
这样的模式，对火锅餐饮企业来说是全新的体验。据阿里巴巴行业运营人员介绍， 2月17日凌晨，小龙坎仅仅开播10分钟，就卖出上万份的自热小火锅，同比增长1200%。 除了"带货"，对于更多的餐饮企业来说，直播也是疫情期间拓展顾客的重要渠道。以珮姐、德庄、小龙坎为例，在直播间中展现了重庆火锅商家真实的后厨场景、诱人的吃播画面，全方位地为消费者展示餐厅的特色美食，成为线下餐厅"圈粉"的新路径。 饿了么平台启动了"2020重庆宅家火锅节"，截止2月20日已经有近20个火锅品牌报名参与。比如以前线下门店生意都火爆排队的镇三关，旗下的5家门店都一起上线饿了么。所以开拓直播，转战外卖，成了重庆火锅行业展开的新路径，线上底料的销售也在疫情中保持良好的增长势头。
值得一提的是，继上周博物馆在淘宝直播宣布为医护人员减免门票后，这些直播的火锅餐饮企业，也表示等到恢复营业后，医护人员到店吃火锅可以不用排队。珮姐老火锅总裁还表示，等援鄂的医生回到重庆后，如果想带着家人一起到门店吃团圆饭，可以免单！ 总而言之，在这场突如其来的疫情中，各行业都在面临着挑战，而火锅餐饮企业连接阿里经济等平台的力量，迈出数字化步伐，不得不说是一次勇敢且明智的尝试。等春天到来，我们一起去吃火锅吧！ |
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