第一集 乡土之源 这是一个古老和现代奇妙交融的地方。千年围垦孕育出丰饶的桑基鱼塘,一百年前缫丝业的繁盛让它富甲一方,今天这里出产的家电用品改变着全球数十亿人的生活。然而,这片土地最富盛名的,永远是美食。顺德,以食物为遗传密码,让自己区别于世界上任何一个地方。 第二集 匠心独运 一方水土,一方食味。顺德人孜孜不倦地追求着味道的极致。他们可以发掘出鱼的上百种吃法,也能花费半年时间只为制作一道佳肴。很多游客来顺德不单为欣赏水乡风貌,更要品尝这里的美味。 第三集 美味相传 总有一些味道,跨越地域,为四方的人们喜爱。中国粤菜,不仅是一种烹饪风格,更是对食物的态度。顺德,粤菜的重要发源地,美食是代代相传的共同基因。顺德人走到哪里,哪里就有最好的味道。 留着口水看完片子,吃货最关心的,当然是去哪儿可以吃到片中介绍的那些顺德美食。别急,下面就告诉你! 一鱼多味 无骨鱼打边炉、鱼生、凉拌鱼皮,鱼肠煎蛋、煎鱼骨、炸鱼柳,一条鱼就能玩出如此多的花样,顺德厨师的巧手心思可见一斑。 祥顺饭店(奥巴顺饭店) 地址:顺德区勒流镇创世纪新村119号 电话:0757-25669899 皇家太子酒店 电话:400-699-8818 鱼汤柚皮 不见鱼的踪影,却处处透着鱼香。顺德厨师的绝妙心思,让本该弃之不用的柚皮成为一道美味佳肴。 猪肉婆私房菜 地点:顺德区容桂街道细滘展业路31号(近桂洲中学)电话:0757-26628128,0757-26616838 双皮奶 耐心等候第一层奶皮的成型,再重新注入新鲜水牛奶,结成第二层奶皮。顺德人的对待美食的耐心,成就这道传统的顺德甜品。 民信老铺 地址:顺德区大良华盖路119号(近大良华盖路商业步行街) 电话:0757-22222424 仁信老铺 地址:顺德区大良街道大良华盖路93号(近步行街) 电话:0757-22223311 椰奶冻 在传统水牛奶中加入椰子,浓郁的椰子与香滑水牛奶的神奇碰撞,造就了双皮奶的现代版本。推陈出新,顺德人勇于创新的脚步从未停止。 地址:顺德区容桂街道银海酒店大堂(容桂大道中129号,容桂大道中与展业路交叉口) 炒牛奶 粉丝垫底,鲜虾仁和火腿丁带来丰富的味觉层次,经历九次翻炒成就的炒牛奶展现的是顺德厨师对火候的精准把握。 莲花农庄 地址:顺德区容桂街道外环路 菊花水蛇羹 传统的菊花水蛇羹需要师傅亲自栽种菊花,从选种培育,到菊花长成,最终只选用30多瓣花瓣。用半年来制作一道传统的美味,只因认真务实的精神与对祖先智慧的敬意。 东海海鲜酒家 地址:顺德区勒流西丫路(近西安亭大桥) 老火煲鲍鱼 集合排骨、鸡肉、火腿、干贝的鲜味于一身。 金雪燕 地址:顺德区容桂街道振华路康华苑276号 电话:(0757)28811112 煲仔饭 饭、菜同在一煲,展现了白米饭的三种境界,上层肉汁浸透,中层晶莹透亮,底层锅巴焦脆。 牛展煲仔饭 地址:顺德区大良街道新桂北路(全球通营业厅对面) 猪杂粥 新鲜的猪杂加上熬得绵绸的白粥,顺德生滚粥的精髓展现无遗。 文华老友记 地址:顺德区容桂街道富华街 公交::乘坐325路公交至丰华路富华路口下车后步行200米。 桑拿宴 从古时流传下来的烹饪技法“蒸”在顺德有了新的演绎方式,食材在保留原汁原味的同时,肉质紧实细嫩,口感爽滑。 阿多私房菜 地址:顺德区勒流龙眼村南巷3号(近龙眼村车站) 电话:0757-25634070 海鲜焖节瓜 杏坛水乡盛产的黑毛节瓜充分吸收海鲜的鲜甜,带来极致的味觉享受。 水乡人家私房菜 地址:顺德区杏坛逢简水乡旅游驿站旁/粤晖花园旁边 电话:0757-29818908 桑果宴 桑果炒鸡丁、桑叶炒清明虾、桑叶扎……擅长烹饪的顺德人,一片桑叶、一个桑果就能做出这么多美味。 百丈园 大良店地址:顺德区大良街道大吉村 电话:0757-22801203 龙江店地址:顺德区龙江镇人民南路73号 电话:0757-23631203 勒流店地址:顺德区勒流镇百丈管理区 电话:0757-25551203 马姐靓汤 沙葛鸡脚汤、粉葛赤小豆鲮鱼汤、枸杞头眉豆蚌汤……汤药结合,滋补味美。 味可道 地址:顺德区容桂街道福基路1号 电话:0757)28899026 马卡龙 海外美食的引入,让顺德美食的内涵更加丰富。 特美士 地址:顺德区容桂街道小黄圃居委会东升路三横路二巷6号 礼饼、鱼仔饼 三代人的传承,坚持传统做法,只因对传统习俗的尊重。 喜萬年 总店地址:顺德区伦教街道新丰路18号(伦教建委旁) 电话:0757-27752222 / 27727460 伦教糕 充分发酵的米糕,甜而不腻,口感柔韧。 欢姐伦教糕 总部地址:顺德区伦教街道北海大道北50号 豉汁打边炉 不同于传统的清水打边炉,豉汁的作用让鱼肉的味道更丰富。 凤翔龙厨(雷公饭堂) 地址:顺德区大良街凤翔商业广场68号铺 电话:0757-22898666 水晶鸡 精致的食具,带来视觉享受的同时,为食材注入独特的风味。 水精宫殿 地址:顺德区大良南国东路宝翠花园首层4E号 电话:0757-22229611 猪颈肉炒头菜 肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中。搭配大头菜,开胃消食。 味可道 地址:顺德区容桂街道福基路1号 电话:0757-28899026 毋米粥 毋米粥是先用上等的香米经过紫砂锅慢熬慢煲,待米汤羽毛般纯白后取其汁弃其渣,它的特色是粥里完全看不见米。 大良毋米粥 地址:顺德区大良街道锦龙大道270号 陈村粉 陈村粉以薄、爽、滑、软为特点,吃过后回味无穷。 黄但记 地址:顺德区陈村镇景明路1号锦龙商业楼 猪肉酿酒 肥猪肉的猪油像玉,摸上去有点凉凉的感觉。酒体玉洁冰清,滋味醇香甘冽。 红荔牌红米酒 地址:顺德区大良街道沙头迎康路21号广东顺德酒厂有限公司 烧鹅、醉鹅 皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。浇上纯正的红米酒,鹅肉和醇厚酒香恰当融合。 大头华烧鹅 地址:顺德区勒流街道黄连肖地大马路76号 均安烧猪 标记烧猪 地址:顺德区均安镇屠宰场内 电话:13825579880 |
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