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说起收藏，我们首先会想到瓷器、字画、钱币、玉石等古玩物件，而如今，市场上掀起了一阵老茶的收藏风…… 新加坡最牛藏家罗炳鑫，他的一根安化“千两茶”曾在中国茶叶博览会上售出200万元天价，堪称黑色黄金，然而当初入手却只花了几百块，如今却翻了上千倍，他所藏的5万斤茶叶，价值竟超过了5000万人民币！ 老茶之所以具有很高的收藏价值，除了时间越久，越有品鉴价值外，其超高的金融属性也被收藏家们逐渐挖掘。金融茶作为一种新型的投资理财产品，有着自己的优越性和特殊性，它所带来的的经济效益丝毫不逊色于炒股炒房炒黄金。“存钱不如存茶”，是在广东珠三角地区非常流行的一句话。 选茶如选股，选对茶赚对钱 一些新手在跟风收藏后发现 茶叶非但不能越陈越香，品质反而遭到破坏 这都是因为你选错了茶叶种类 并不是所有茶叶都有收藏价值 理性科学的投资才能适当规避风险 中国是茶的故乡。拥有的茶叶种类十分丰富，各种类之间区别甚大。当代茶人根据不同的发酵程度，将众多茶叶分为六类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。 “越陈越香”的茶，需要的是时间的帮助。老茶被业界人士称为能喝的古董。随着储藏年岁的增加，老茶的保健功效倍增，除了味道上更醇、顺、滑、柔，老茶也具有一定的养胃暖身，活通经络的效果。于是，这种经过时间历练的老茶成为了爱茶、藏茶人士的宠儿。 爱喝老茶、收藏老茶的人不少，但真正懂老茶的却不多。虽说年份是衡量老茶品质的重要指标，但它并不是唯一的标准。究竟什么样的老茶是有升值空间的呢？ 1.时间带不走茶叶的内涵，质量不会变差，甚至越来越好； 2.产量少或者限量版的茶叶，货少、市场供不应求； 3.出自名山名寨，一出生就自带贵族身份。 4.如果以上都达不到，有近千年的历史也是可以的！ 最没收藏价值的茶——绿茶 说起来，中国还是绿茶的天下，种类最为繁多，毕竟江南自古善于自我营销，众才子佳人纷纷代言，抢鲜喝上一杯在古代皇帝也要附庸的风雅。 之所以说绿茶是六大茶类里最不值得收藏的，都是绿茶的制作工艺造成的。绿茶在采摘后，通过杀青、揉捻、干燥这三道工序制成，杀青时会将绿茶中茶性完全杀死，破坏其中的活性酶。绿茶没有了这些酶，就不能在后期转化。 也正因为绿茶属于不发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，需要即时消费和品饮，不能长时间自然存放。 存在感最低的茶——黄茶 黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道'闷黄'的工艺，所以经常会有人将黄茶错认为绿茶的一种。 也正是“闷黄”中，在热反应和外源酶的作用下，内含成分发生显著变化，滋味变得更加醇厚。在闷黄的过程中，茶多酚的含量下降，也就是闷黄使得黄茶茶汤中的涩味减弱。经过这道工序，黄茶会变得鲜醇可口。 虽然黄茶是中国特有的茶类之一，但在茶市场中，黄茶的消费需求并不旺盛，而且由于其制作工艺跟绿茶相似，茶味容易散去，所以在收藏方面人气也不高。 人气最高的茶——红茶 红茶是位富有魅力的小姐姐，可高贵可亲民，如今红遍了全世界。目前世界茶叶消费仍以红茶为主流，而中国是红茶的发源地，花色更是繁多。 红茶属于全发酵茶，在发酵工序中，茶多酚被氧化、聚合、缩合，不会随放置时间进一步发酵转化。一般来说，红茶的保质期并不长，一般在一年左右，第二次采摘和秋季采摘的红茶则保质期在1-2年。过期的红茶，茶香散失并会有霉味或陈味；茶汤黯淡，收敛性和鲜爽度也会下降。 所以说，要想品尝到红茶最纯正的味道，建议还是在保质期内饮完，避免流失更多茶香味，影响饮用体验。 地位最尴尬的茶——青茶 青茶又叫乌龙茶，属于半发酵茶，因干茶外形青褐，因此称为青茶。不过，现在人们更多叫它乌龙茶。它既有红茶鲜亮馥郁的色香，又有绿茶清爽可口的味感，同时又没有绿茶的苦和红茶的涩，特点鲜明。 青茶处于收藏与不收藏之间的中间地带，地位比较尴尬。目前在市场上青茶类收藏价值比较高的只有铁观音。虽说铁观音也属于半发酵茶，同样有着存放时间越长，口感越醇厚的特点。但它并不是越陈越好，10-30年是铁观音品质和口感的巅峰，10年以内的陈年铁观音太年轻，口感细腻度和醇度达不到最佳状态，30年以上，香气慢慢消退，口感也逐渐淡化。 所以即便铁观音曾经以500克茶叶1万元的高价成交过，身价倍增，在收藏界依旧没有绝对的优势。而且铁观音最吸引人的还是其清新鲜爽的茶味以及清香的兰花香味，因此大家通常都会选择喝当季或当年生产的铁观音，更能体现铁观音的精粹。 最流行收藏的茶——白茶 白茶有着千年的历史，早年以外销为主，直到近年来才逐渐兴起。与其它茶叶种类相比，白茶的制作工艺沿用古法，采用不炒不揉，天然萎凋的方法制成，因此相对而言对制茶技术要求较高，再加上白茶品质上等，因此具备收藏的价值。 陈年白茶还具有保健和解毒的双层功效，正所谓“一年茶，三年药，七年宝”，越陈的白茶，保健价值也就越高。历经岁月洗礼，老白茶愈显深厚内质，浓醇馥郁，随着储藏年份的增长香气、口感、功效等方面也会发生变化。目前的白茶收藏市场上多以5年左右为主，年份越高，收藏价值就越大。 由于老白茶现存量有限，且品质高的老白茶不多，在市场需求不断增大的前提下，老白茶被炒热似乎也在情理之中。不过收藏投资老白茶应理性，切忌盲目炒作，要选择在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的白茶，才有价值。毕竟只有保证茶叶品质，才能确保收藏价值。 最有市场潜力的茶——黑茶 黑茶“五年入药，十年成宝”，老黑茶随着时光变化有着“越陈越香”的品质特点。陈年老黑茶的茶香醇和绵厚，汤色透亮，滋味圆润柔和，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。 在当前整体茶叶市场受礼品市场影响下滑的情况下，黑茶是唯一一个逆势上升的品类。尤其是安化黑茶，知名度相对较低，未受市场热炒，进而市场挖掘空间巨大。“千两茶”更因独特的工艺及黑茶本身具有的神奇功效，从近年开始被海内外收藏家所收藏。 在湖南首届陈年黑茶品鉴拍卖会上，一块300年前的安化黑茶，以22.4万元成交；在中央电视台“鉴宝”栏目对一篓53年前产自白沙溪茶厂的黑茶进行验证鉴评，专家评估价达48万元，轰动了茶叶界和收藏界；在第五届中国茶业博览会上，由白沙溪茶厂生产的奥运纪念版“千两茶”以200万元的天价被神秘买家购买，成为茶博会上当之无愧的“茶王”；早前，白沙溪库存的一支千两茶更是被一日本客商以近200万元人民币的价格买走，而这支千两茶曾在某个海外私人藏品拍卖会上现身，并最终以折合近500万元人民币的价格成交。 黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行，黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义。 黑茶越陈，品味越好，且功能性越强，这一独特的茶叶品类悄无声息中逐渐成为海内外收藏家的新宠。而由于千两茶在上世纪50年代已绝产，存世稀少，因此更具收藏及升值价值。总之，品质高的黑茶都可以收藏，有远见的藏家收藏时，新老呈梯次、收藏成系列。 黑茶中的普洱，也是收藏界不得不说的黑马选手。普洱被众多茶客称为“能喝的古董”，属于后发酵茶，越陈越醇。在科学合理的环境之下经过自然陈化，其滋味、品质、保健功效都会有相应的提升。 普洱茶的陈化与收藏价值是分不开的，可以说正是因其能陈化的特点才使得普洱茶有了收藏的价值。有价值的普洱一要看外观、茶质，观汤色、品茶味、还有口感也很重要。一般好的普洱饱满顺滑回甘快，老韵带樟香。还有就是一定要耐泡，好的普洱一般能冲二十泡，若是冲个两三泡就没什么茶味的话，这种茶放多少年也没什么价值。普洱茶越陈越香，年代越久价格越高，口感越好。 另外，普洱分为生普和熟普。生茶茶性比熟茶烈、刺激，新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。长久储藏，香味越来越醇厚,市场售价也会随年份而上涨。因此，普洱生茶较熟茶更具收藏和投资价值。 品质是茶的灵魂，这是放之茶海皆准的金科玉律，所以收藏茶最首要的就是茶的品质。不同的茶有不同的品质，不能用一个标准去界定，所以“原料优质、工艺到位”是好茶的不二法则。而茶的收藏还要讲究“观性价、择茶种”，优质茶种所产的茶叶，品质必定可嘉。 建议对于资金充裕的收藏家，可以直接从陈年老茶着手；对于资金有限的人，可以选择五年以上老茶，一边喝，一边藏，等待岁月带来的惊喜。 |
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