 今天一种不怕高温的营养素——番茄红素 众所周知，西红柿里有丰富的番茄红素 但如何烹饪才能最大程度使番茄红素释放呢 首先，要选取颜色深红的番茄，其次要切碎 最后最重要的两个烹饪步骤就是：高温并油炒 今天刘大厨就拿西红柿炒料做了一道揪面片 如何做的呢？走进《养生厨房》了解一下吧 刘军 中国烹饪大师  厨具  大厨煎锅 主要食材 面粉、鸡蛋、西红柿、芹菜、牛腩 烹饪步骤 1 处理番茄   在西红柿上插根筷子，顶部划十字刀，放到火上烤去皮，切碎备用。 2 做面片      面粉里加适量盐，打入两个鸡蛋，加少量水，搅拌均匀，揉成面团，再擀成长方形的面片，揪成块下锅煮熟。 3 煸炒出锅  锅中热油，煸炒牛腩，出香味后放入西红柿，简单调味后放入面片，翻炒均匀即可出锅。 |
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