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电饭煲搞定一份豉油鸡,厨房小白又可以偷着乐了!

 水木年华138 2020-03-07

具体操作如下 ▼

电饭煲搞定一份豉油鸡,厨房小白又可以偷着乐了!

有粉丝在后台抱怨,

吃我们安利买了太多瓶瓶罐罐。

有些明明买了半年,

而酱料使用的深度还没有灰厚!!!

所以我们决定,拯救厨房里的弱势群体!

先从 蒸鱼豉油 开始

电饭煲搞定一份豉油鸡,厨房小白又可以偷着乐了!

除了蒸鱼,它还有什么用?

我们一拍脑袋,用蒸鱼豉油和万能的电饭煲,

做了道喷香的 豉油鸡 ~

它的卖相是这样的⬇️

电饭煲搞定一份豉油鸡,厨房小白又可以偷着乐了!

口感是豉油鸡特有的皮脆肉嫩,

糯糯的鸡皮是不存在的!必须脆、弹!

汁水顺着诱人的外皮悄悄溜了出来 ……

电饭煲搞定一份豉油鸡,厨房小白又可以偷着乐了!

因为蒸鱼豉油是甜口、回咸,

所以比普通的生抽多了深厚的味道。

电饭煲形成了一个巨大的焖烧锅,

轻轻松松地,酱汁的鲜香就渗入鸡肉的内部,

每一口都让人不经瞪眼挑眉 ——

电饭煲居然能做出这么好吃的鸡!!!

电饭煲搞定一份豉油鸡,厨房小白又可以偷着乐了!

今天就把秘诀告诉你,

怎样优雅地做一只美味的豉油鸡!

电饭煲搞定一份豉油鸡,厨房小白又可以偷着乐了!
电饭煲搞定一份豉油鸡,厨房小白又可以偷着乐了!

食材准备

童子鸡 蒸鱼豉油 葱姜蒜

生抽 老抽 料酒 蚝油 盐 糖

以下计量单位:

以右图中的勺子大小为准

1汤匙 = 15ml水

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以右图中的饭碗大小为准

1饭碗 = 250毫升水

电饭煲搞定一份豉油鸡,厨房小白又可以偷着乐了!

01

-腌制-

将2斤半的童子鸡洗净,去除血污和油脂。

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往肚子里塞4片生姜、5个蒜瓣、两根小葱,

再用几根牙签封住鸡屁股,防止掉出来。

正确示范▼

电饭煲搞定一份豉油鸡,厨房小白又可以偷着乐了!

STEP 1

电饭煲搞定一份豉油鸡,厨房小白又可以偷着乐了!

STEP 2

接下去是豉油鸡的灵魂—腌制酱料

3勺蒸鱼豉油,4勺料酒、

2勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、

最后再加1.5勺糖、1勺盐。

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将鸡和酱料放到保鲜袋中混合均匀,

鸡肉的里面也别忘了灌酱料进去,

给鸡肉做完“马杀鸡”后,放冰箱冷藏一晚。

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现在,

掏出你的电饭煲!!!

02

-焖煮-

电饭煲内加入一勺油,铺满葱姜蒜,

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按下“煮饭”键,

煸炒出香味。

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接着将鸡放进去,

你会听见“滋滋滋——”

这是鸡皮脆嫩的关键!!!

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▲ 煎至鸡皮微微金黄,

倒入保鲜袋中剩余的腌制酱料,

再加1/3碗水,防止水烧干酱料粘锅。

电饭煲搞定一份豉油鸡,厨房小白又可以偷着乐了!

接着盖上电饭煲,

可以安心跑开去看剧了~

电饭煲搞定一份豉油鸡,厨房小白又可以偷着乐了!

第一次煮好后(约25分钟)

将整只鸡翻面,

按下“煮饭”键!

电饭煲搞定一份豉油鸡,厨房小白又可以偷着乐了!

等第二次跳起(约25分钟),

用筷子能戳透,说明鸡好啦!

也可以“保温模式”再焖一会儿~

完 美 搞 定!

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将豉油鸡拿出来,放凉后切块,

皮会变得更加脆嫩紧实~

娇滴滴的肉,柔软地在嘴巴里一抿就化,

遇上了豉油这个酱香小炸弹,鲜得找不着北~

电饭煲搞定一份豉油鸡,厨房小白又可以偷着乐了!

今天的结尾不感谢餐厅,

只想感谢家里人没有把我揍出厨房……

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