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哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦！转眼已到了惊蛰，今天鱿鱼就给大家分享6道适合在这个时节吃的家常菜，养脾胃补阳气，多吃每天都精神满满！ 南瓜炖鸭块 正所谓春江水暖鸭先知，阳春三月，一道南瓜炖鸭块降逆止呕、散寒解表，是惊蛰过后不可缺少的滋补美食。 用料:鸭腿、南瓜、白糖、料酒、大料、葱姜蒜、盐、鸡粉、老抽、耗油 做法: 1.鸭腿洗净切块焯水备用，南瓜切块、葱姜切片，蒜切丁，香葱切沫备用。 2.锅中热油随后将南瓜焯熟后捞出，建议放入漏勺中控油。 3.锅中继续热油将大料炒香，随后放葱姜蒜和料酒继续煸炒。 4.紧接着将鸭块、老抽和蚝油倒入锅中，炒出香味儿后加水，随后放盐、白糖、鸡粉大火烧开，随后转中火慢炖15分钟。 5.最后，倒入南瓜炖5分钟，撒上香葱即可装盘。 肉沫炒黄豆 从古时开始就有惊蛰吃炒豆的习惯，据说是为了除虫。那么今天我们也要来一道和豆子相关的菜。 用料:黄豆、肉末、老抽、香葱、葱、辣椒、盐、鸡粉、白糖、蒜、淀粉、香油、料酒、味精、姜 做法: 1.黄豆提前用水泡发后洗净，放入锅中煮熟后捞出。同时葱姜蒜和香葱切末，红椒切丁备用。 2.锅中倒油，调制大火烧热后下肉末煸炒，可加入适量老抽上色，加入葱姜蒜爆香。 3.待到出香后加入料酒，随后放黄豆、盐、味精、鸡粉、白糖，并加入适量清水。 4.水烧开后用水淀粉勾芡，并放入适量红辣椒继续翻炒，此处建议继续选用大火。 5.待完全混合即可淋上香油和香葱末出锅。 糖水梨 惊蛰吃梨润肺止咳是人人皆知的，一道简单的糖水梨方便快捷又健康。 用料:雪梨、冰糖、枸杞、水 做法: 1.雪梨去皮切块备用。 2.将准备好的食材装入炖盅中，并加入末过食材的水，随后加盖子放入锅中，隔水炖40到50分钟。 3.建议白糖不要放太多，可根据个人喜好适当调节用量。 春笋炒牛肉 春笋，新鲜。牛肉，大补。二者相遇，一番纠缠翻炒，其中滋味可在春日慢慢回味。 用料:春笋、牛肉、生抽、姜、糖、黑胡椒粉、鸡精、料酒、生粉、盐 做法: 1.牛肉洗净后逆纹路切成丝状备用，春笋洗净后去皮切成条状煮熟，姜切丝备用。 2.取容器装牛肉，加料酒、生抽、适量生粉和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。 3.锅中热油炒牛肉，炒至基本熟透盛出备用。 4.锅中放入姜丝煸香，随后加春笋翻炒，再将牛肉倒入锅中翻炒一分钟即可。翻炒过程中可以放入盐、糖、鸡精等调味品，充分混合后即可出锅。 香椿炒鸡蛋 用料:香椿、鸡蛋、油、盐 春天吃香椿，新鲜又美味，一道香椿炒鸡蛋把我们从冬天带到春天，家中有颗香椿树，这个春天一茬接一茬的生长，成为不可错过的春季限定美味。 做法: 1.香椿洗净切断备用，建议去掉头上的硬根，以防味道发苦。 2.锅中倒油炒蛋，建议多倒一些防止鸡蛋炒糊。将搅散的鸡蛋液倒入油中，用铲子轻微翻炒，注意不要炒得太散。此外鸡蛋不要炒太久，以防变老。 3.将鸡蛋盛出备用后，锅中放油炒香椿，待到香椿变色时加入鸡蛋，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。 红烧牛肉 初春时期要严防倒春寒，于是吃炖牛肉活血化瘀成了春日里极其幸福的的事情。 用料:牛腩、胡萝卜、卤料包、葱姜、老抽、生抽、料酒、冰糖 做法: 1.胡萝卜去皮切厚块备用，牛腩切成大小适中的块状，焯水沥干备用。 2.热锅倒油炒牛腩，紧接着放入料酒、生抽、葱姜、老抽、及冰糖翻炒，加水和卤料包调至大火烧开。 3.国中沸腾后将火调小，选择慢炖90分钟，等牛肉完全入味后倒入胡萝卜，可根据口味加适量盐，继续慢炖，15分钟后即可获得一道超级美味的红烧牛肉。 好啦，今天的美食分享就到这儿，喜欢的话关注鱿鱼，每天都会味大家更新家常菜菜谱哦！ |
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