 老一辈的人常说，「春天要养肝，才能保障一整年的辛勤，有所后盾。」就中医观点来说，春天万物生气盎然，重在养阳，而养阳又重在养肝，因此，双双呼应春天养肝的说法。营养师也提醒，肝脏保健需要长期的生活型态及饮食调整，保肝要有规律的生活、避免熬夜，充分休息、适度运动，勿酗酒及抽菸。 当肝脏健康亮红灯时，轻者会出现异常疲累、食欲不振，严重恐出现腹部肿胀、黄疸等症状，一旦罹患肝癌将后悔莫及，因此，护肝要从减轻肝脏解毒负担做起，吃对食物是护肝最有效的方式，营养师推荐以下五类护肝食物。 1.富含维生素C的食物多吃富含维生素C的食物，能帮助肝脏解毒及代谢，如柑橘类水果，番茄及鲜枣等具有滋阴的功效，不仅保护肝脏，同时也够促进肝细胞修复及再生，但是也不能吃太多，不然会伤害到胃部。  2.青色或者绿色食物绿色的蔬菜水果具有舒缓肝郁的功效，促进肝气正常运转。此外，菌菇类也是好食物，如香菇、黑木耳或金针菇里面含有丰富的多糖类物质，能够增强免疫系统，防止肝细胞受伤害。  3.鸡蛋和乳制品鸡蛋里含有大量的卵磷脂及优质蛋白质，能够帮助肝细胞修复及再生。乳制品也是不错的选择，尤其优酪乳能补充蛋白质及钙元素，稳定肠道中的菌群，帮助毒素排出体外，有效的保护肝脏。  4.草莓和葡萄草莓含有丰富的胡萝卜素，进入体内转化成维生素a，具有养肝明目的功效，此外还有膳食纤维及果胶能帮助消化，强固肝脏清洁肠胃。葡萄含有丰富的葡萄糖及维生素，能保护肝脏，减轻下半身的浮肿，所含有的氨基酸、葡萄糖，对于大脑带来良好的兴奋作用，改善肝炎、缓解疲劳及神经衰弱。  5.绿豆和大豆绿豆含有赖氨酸，和冰糖结合在一起具有清热解毒的功效，缓解因为肝火旺盛所引起的上火。大豆中含有的钙、铁及雌性激素，能让受损害的肝细胞获得修复。 |
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