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用我的办法，教你吃到最环保最健康最原生的豆芽。清炒、凉拌、下火锅。。以后想怎么吃就怎么吃吧~ 豆芽发制工艺： 黑豆、黄豆、绿豆，自己喜欢吃啥豆芽就发啥豆芽 把绿豆放在杯子里，加入适量的清水 浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止 准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾；把绿豆均已的排布在上面 再盖上一块厚点的毛巾 每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾 当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了 小贴士： 1、发豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭开来看，要不然豆芽菜发出来就不会白了； 2、我用的是蒸锅的蒸架来发的，下面放一只蒸锅，这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里，便于清理； 3、焯豆芽菜菜时一定要焯熟，半生不熟的容易吃坏肚子。 生命力是不是很强大呀，看这块毛巾就知道啦 我第一次发豆芽菜时，用刀子把发出来的豆芽菜割下来的；后来发现有点浪费，而且根全留在毛巾上了；第二次发的时候就采用拔的方式，很好用哟 什么？？没有蒸架？？？那就再来个筐子版的 一、发豆芽的筐子。最好是选用那种带孔可以透气和漏水的菜筐
二、喷壶一个。在发豆芽的过程中用来给豆芽每天喷水的。(可以用饮料瓶扎上空自制)
三、发豆芽的筐子大小差不多的纱布一块，毛巾一条，最好选用白色的毛巾 四、准备一个比筐子要大一点的接水容器，水就直接流在里面了，省去拖地板的工序
发豆芽的步骤： 步骤一、把选好的豆子放在一个容器里，加上40度以下的温水，自然泡发12-24小时
步骤二、把准备好的筐子放在接水的容器上(容器的四个角上放了四个麻将，防止水泡到豆子，如果水泡到豆子了会引起烂根的)
步骤三、在菜筐上面铺上纱布，把发好的豆子均匀的铺在纱布上，一定要均匀
步骤四、盖上白色毛巾，用喷壶把毛巾表面喷湿
步骤五、把盖好毛巾的筐子放在一个不透光的柜子里，盖在筐子上，关上柜门
步骤六、每天早上和中午用喷壶喷湿毛巾表面(记得喷的时候不要打开毛巾)晚上等天黑了就拿着篮子在水龙头下冲下水(冲水是为了起到清洁的作用，防止烂根的) 小贴士：一般豆芽发5-7天就可以了哦!如果温度到了20多度的话，4天就能吃了
还有更简单的方法: 1、淘洗绿豆，加水浸泡豆子，水刚没过豆子为宜。注意绿豆的容量，豆芽发起来，空间会增加很多。
2、准备一个大可乐或者矿泉水瓶子，把上面截掉，便于通风，在瓶底扎几个孔，便于漏水。
3、水泡绿豆一天后，绿豆变大，把豆子放进瓶子，每天过几遍水，瓶子放水龙头下，直接冲即可。
4、为防止豆芽遇光变色，用黑色袋子把瓶子盖住。也可以放进不透光的纸箱中。
5、大概一周，绿豆芽就生好了，虽然生的不粗壮，但是绝对绿色无公害。摘掉须子，有满满一盆，够炒一盘菜了。
注意：全程不要沾油渍。 现在就可以做豆芽菜了~首先来个凉拌豆芽吧！ 凉拌豆芽
做法： 1)用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把绿豆壳洗掉 2)准备一锅热水，把豆芽菜倒进去焯一下 3)焯到水沸腾后取出；再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下；取出与豆芽菜一起沥干水份 4)把豆芽菜、胡萝卜、香葱放进碗里；加入适量的生抽；再加点醋；拌一下即可食用啦 如意香干
食材：3块薄香干、140克黄豆芽、1个红椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖 做法： 1)黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。 2)锅内冷油，放入豆干，大蒜片。 3)小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。 4)放入豆芽。紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙。 5)大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
豆芽减肥食谱： 豆芽是我们生活当中最为常见的一种饮食，不仅有自身的营养，更多的它还是最为有效的减肥食物，不同的豆芽食谱能够帮助你打造良好的减肥瘦身生活，豆芽饮食减肥方法也是我们生活当中应该备有的减肥方法之一哦，我们一起来看看下面这些豆芽减肥食谱吧! 原料：准备泡发开的蜇皮250克，绿豆芽500克，胡萝卜200克，香菜200克，盐、料酒、花生油、葱花适量。 制作：将泡发蜇皮洗干净后切成长丝状，捞出备用，绿豆芽去掉头尾洗干以备后用。炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒，至绿豆芽、胡萝卜变软，加盐、味精、料酒，翻匀出锅即可。 特点：爽口脆嫩，美味消脂，每天中餐和晚餐都吃减八斤不是难事哦。 特别推荐： 豆芽含热量很低，而纤维素和水分含量却非常的高，因此，常吃豆芽可达到轻轻松松减肥的目的。绿豆芽跟韭菜同炒食用，还可防治便秘，由于绿豆芽性寒，在烹调时配上一点姜丝或是放一个干辣椒中和一下豆芽的寒性，就可以中和它的寒性。豆芽的烹调方式很多，如果要减肥，可以选择以下几种烹调方式： 1、取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，减肥效果佳。 2、绿豆芽与韭菜同炒，还可防治便秘，由于绿豆芽性寒，特别适于夏季食用，在烹调时配上一点姜丝或是放一个干辣椒，就可以中和它的寒性。 3、将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以消脂减肥。 4、取绿豆芽100克、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，饮汤，排毒利尿。 5、豆芽拌海带丝 清炒绿豆芽 呛拌三丝 豆芽拌金针菇 凉拌如意(就是把豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖一起拌匀)等较清淡的烹调方式，既美味又减肥。经常食用还可减少因维生素B2缺乏引起的舌疮口炎及维生素C引起的疾病。 6、取绿豆芽100克、蒲公英100克，加水煮烂熟，绿豆芽，饮汤，刮油减肥。 7、将绿豆牙同鲫鱼炖服，能美容白肤。 8、将绿豆芽捣烂绞汁，加蜂蜜适量，代茶饮服，清新爽目。 文章来源网络 |
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