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韭菜是百合科属多年生宿根草本植物， 以嫩叶和以叶鞘组成的假茎供食，辛香鲜美。可炒食、做汤，作馅和调味， 深受欢迎。山东、河南、河北等地，利用塑料大棚、中、小棚等设施生产韭菜， 可在元旦、春节期间上市供应，经济效益和社会效益十分显著，种植面积非常大。 昨天有朋友留言，说大棚韭菜如何促进根系发达，分蘖多，茎秆粗硬，实现高产优质？适当追施磷钾肥、硼肥，有利于提高韭菜的产量和品质，今天我们一起来看看韭菜栽培管理方面的技巧。 一、肥水管理方面韭菜是多年生蔬菜，一生中对氮肥的需求量最大，其次是磷、钾以及各种中微量元素等。氮肥可以促进韭菜叶生长茂盛，叶色浓绿；钾肥可以促使韭菜生长健壮，茎秆粗硬，增强抗病虫害和抗倒伏能力，同时促进细胞分裂和膨大，加速糖分的合成和运转；磷肥可以促使韭菜根系发达，增强抗寒、抗旱能力。 定植当年的韭菜，尚处于幼苗期，吸收养分量不太多，需肥量较少；2～4 年生韭菜，分蘖力最强，产量最高，则要吸收大量养分，必须供给充足的肥料，以充分发挥肥料的增产作用；5 年以上的韭菜，逐渐进入衰老期，为防早衰，需叶面喷施磷酸二氢钾和流体硼肥，促进根系发育，延缓韭菜衰老。 【尚优美侬】流体硼，200毫升×10瓶 1、施足基肥 韭菜为多年生宿根蔬菜，根系分布较浅，吸收能力较弱，所以整地一定要深翻土壤，耕耙细缓，同时韭菜又是喜肥作物，必须施足基肥。但基肥中速效氮肥不能过多，否则韭菜容易徒长，造成倒伏。基肥中以农家肥和磷钾肥为主。一般用农家肥 15～30 t/hm2，过磷酸钙 750 kg/hm2，基肥应在翻地前均匀地撒施于地面，然后翻入土中，避免种子与肥料直接接触，以免烧烂韭菜籽。后期追肥要根据韭菜的实际生长情况合理施肥。 底肥施用要注意以下 2 点：一是有机肥要充分腐熟， 因韭蛆是腐食性害虫，成虫喜欢群聚在发臭的粪肥等上产卵、繁殖，造成长期为害。若有机肥未充分腐熟，可在每 1m2肥料中掺入 5～10 kg 辛硫磷颗粒剂或敌百虫粉剂， 充分混匀后密闭堆放 7～10 天再使用， 这是预防韭蛆的关键。二是混合肥料要深翻入土，结合整地深翻，深度以 30～50 cm 为宜，耕后整平耙细。 2、因时追肥 追肥需抓住 3 个重要时期：一是定植后，当新叶长出变绿，缓苗结束后，需及时追肥，每 667 m2冲施尿素 25-30 kg 或磷酸二铵 20 kg。二是收割后，每采收 1 次施 1 次肥，收割后 2 天内不宜施肥和浇水，以免刀口感染病菌而发生病虫害，造成烂根，2～3 天后韭菜伤口愈合， 新叶长出时浇水追肥，以优质有机肥和速效速溶氮肥为主，每次 667 m2用沤制腐熟的花生饼肥 15～20 kg、尿素 8～10 kg，或每667 m2追施腐熟粪肥 400 kg、复合肥 30～40 kg。 3、喷施叶面肥 一是增施微量元素。微量元素不足可引起韭菜干尖黄叶，如缺钙心叶黄化，部分叶片枯死；缺镁引起外叶黄化枯死；缺硼引起中心叶黄化，生理受阻。由于采用土壤施肥，养分需要一定的时间才能被吸收，出现缺素症时，最好于阴天或晴天下午及时喷施0.1%流体硼＋0.1%流体钙镁叶面肥。促进根系发育，促进韭菜分蘖，提高韭菜的产量和品质。 二、韭菜干尖问题“干尖”是保护地韭菜常见的生理性病害。发病原因不同，表现出的症状也不同。有的叶片生长缓慢、细弱、外叶枯黄；有的叶尖枯萎，渐变褐色；有的叶尖变枯白色；有的先叶尖变茶褐色，后渐变褐色；有的嫩叶轻微黄白，外部叶片黄白枯死。 据症状诊断，判断发病原因，确定防治方法。①尽量避免或少施酸性肥料，一旦土壤酸化，可撒石灰来调节土壤酸度，使土壤pH 值为 7。②盖膜前、后不要直接施用大量 NH4HCO3 或地面撒施尿素。覆膜后可追施硝铵。③及时放风降温和适时浇水，增加氮肥，增强韭菜的耐热能力。原则上不通底风，只开中、上部放风口，这样即有利于降温，又容易将湿气和有毒气体排除。④注意施用充分腐熟的有机肥补充各种微量元素。⑤避免过量使用含锰农药（如代森锰锌等）以免锰过剩引起韭菜干尖。值得注意的是：在每茬韭菜收割后均可喷药。 三、病虫害防治问题1、韭菜的病害主要有灰霉病、疫病 灰霉病：主要危害叶片，韭菜灰霉（白点）病：为害叶片。病害由叶尖向下发展，引起上半部甚至整叶干枯。发病初期在叶正面或背面散生白色至浅灰褐色小斑点，后扩大呈椭圆形至梭形，大小 2～7 毫米。湿度大时病斑长出稀疏的灰褐色霉层。后期病斑相互连接成片，致死。上半叶或全叶腐烂，形成“V”字形病斑。15~30℃的温度适合此病的发生。选用抗病品种如 791、平丰 8 号等，增施有机肥培育壮苗是防治此病的主要措施。 每次收割后 10天左右，可用速克灵或扑海因、灰霉敌加多菌灵或甲基托布津喷洒。防治指标：病叶率 3%~7％；初见病叶首选无公害杀菌剂为农抗 120，初期可用 10%宝丽安 2000 倍液或 90%灰霉特 800 倍液喷雾防治，棚内可用 10%速克灵或 20%速克灵·百菌清复合烟剂熏棚防治。 疫病： 主要危害韭菜的假茎和鳞茎，俗称“烂韭菜”。主要为害韭菜的假茎和鳞茎叶片、花薹、根。假茎受害呈水质状褐色软腐，叶鞘易脱落。鳞茎受害，根盘处呈水渍状褐色腐烂，亦呈浅褐色，新生叶片瘦弱。根部受害，根毛少，变褐腐烂，不发新根，植株长势弱。叶及病部缢缩，引起叶、花薹下垂腐烂。湿度大时，病部长出白色稀疏霉层。25~32℃时最适合发病。连作地块易生病，故应做好通风、排水和轮作。 防治指标：初见病叶；发生初期可用70%代森锰锌可湿性粉剂 800 倍液或用甲霜铜 600 倍液、杀毒矾400 倍液或 90%乙磷铝 500 倍液或 72%普力克 1200 倍液喷雾防治。病重时应喷 72%普力克 800 倍防治。 2、韭菜的虫害主要有韭蛆、斑潜蝇、潜叶蝇 韭蛆： 韭蛆是尖眼蕈蚊的幼虫，是韭菜的主要害虫。韭蛆生活在土壤表层，于韭根附近，喜群居于潮湿的土壤中，主要取食地下鳞茎和根茎。 防治指标：被害株率 1%~2％。韭蛆幼虫期可用 48%乐斯本 1000 倍液灌根防治，也可在韭菜收割后 3 天，用3%氨水灌根，既可增加氮素，又能杀死韭蛆幼虫。成虫羽化期，糖酒液诱杀：按糖、醋、酒、水和 90%敌百虫晶体 3∶3∶1∶10∶0.6 比例配成溶液，每 667 平方米放置 1~3 盆，随时添加，保持不干，诱杀韭蛆成虫；或用 2.5%的溴氰菊酯 2000 倍液喷雾灭杀，或灌水时冲入辛硫磷 1 千克/667 平方米。移栽时，可用 1000 倍辛硫磷泥水沾根，或在定植沟内撒入生物农药 Bt。 斑潜蝇： 幼虫蛀食叶片的叶肉组织，呈曲线状或乱麻状隧道，破坏叶片的绿色组织，影响韭菜的生长。潜叶蝇可选用 0.6%阿维菌素 2000 倍液防治。用 2.5%溴氰菊酯 3000 倍液或用1.8%阿维菌素乳油 3000 倍液喷雾，对潜叶蝇成虫、蓟马成虫和幼虫也有较好的防治作用。 潜叶蝇： 由于幼虫是潜叶危害，所以用药必须抓生产卵盛期至孵化初期的关键时期。可采用 1.8%虫螨克乳油 1000 倍液，或用 75%灭蝇胺5000～7000 倍液、2.5%溴氰菊酯 20 毫升。 四、收割与留茬问题冬季韭菜生产，正好赶上元旦、春节两大节日，一般收割 3~4 刀。韭菜长至 30~50 cm 时即可收割。收割时留茬高度必须适当，过浅影响产量和品质，过深损伤根茎影响下刀和整个植株长势，以刚割到 鳞茎 3～4 cm 黄色叶鞘处为宜。以后每割一茬应比前一茬提高 1~2 cm。第1茬生长缓慢，约需50天，第 2 茬需 25~30天，第3茬为20天左右。 春节割完最后一 刀的韭菜畦，要保留培土，保温防冻，不要浇水。 |
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