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猪肉是我最喜欢的肉了，从小吃到大肥瘦来者不拒，怎么都喜欢吃！以至于我的体重……没关系！我相信我自己怎么吃都不胖！做猪肉吃猪肉目前已经没什么问题了，但是买猪肉我可是很有问题。感觉都长得差不多啊！除了肥的就是瘦的，还得分做法和口感？我当时就蒙了，赶紧联系我的大厨朋友吧！ 经过向我的大厨朋友一番讨教，他告诉我：买猪肉时，直接和老板说出3个字，老板一听就知道你是老手，不敢以次充好卖给你了。接下来我们就一起来看下到底怎么挑选猪肉吧！
里脊肉里脊肉就不用多介绍了！就是猪猪脊背上的肉，是一块长条形状的肉。这可是我吃火锅时的必点肉品之一啊！去掉上面的筋膜，瘦肉的比例非常之大，基本可以称为一块精致的纯瘦肉了！由于这块肉的外表特征比较显著，很容易就能识别出来，所以不容易被买错哦，当然，主要还得看你自己的眼力哦。切里脊肉的时候，一定要斜向切，否则下锅以后容易散碎哦！
前腿肉家里吃的饺子馅基本都是来自于猪的前腿肉哦，因为前腿的活动量大，所以这部分的肉就会更有弹性，吃起来也会更觉得有口感。前腿肉的肥瘦比例也不错，肉质也很特别，不过大家要注意别和后腿肉弄混了哦！如果实在区分不出来，就跟老板说要前槽肉，尽量避免被糊弄了。
五花肉五花肉可是我的喜爱啊！尤其爱吃红烧肉，想一想都觉得流口水！尤其是它的肥瘦比例，不仅层次有序，而且口感软嫩留香！减肥的朋友可要慎吃，毕竟肥肉的比重也不小啊，但是像我这种怎么吃都不胖的人就可以敞开怀来吃一顿啦。五花肉在猪的肋骨上，最好的地方在猪的后臀尖，肥瘦相间且拥有一定的厚度，因此肥瘦的层次也很多，吃起来不会太腻，碰到好的做法更是一道硬菜哦。购买的时候主要看是否是肥瘦相间，如果肥的太多就算了，很难保证不油腻。
梅花肉猪身上哪个部位的肉最好吃呢？是肩胛部位的肉！这个部位的肉还有个别致的名称，叫作梅花肉！很多人一听到这就不懂了，咋还能叫梅花肉呢？请注意重点，名称虽然要记住，但重点还是要了解这个部位的肉最好吃！这样你去购买的时候跟老板一提“梅花肉”这3个字，他肯定觉得你是个采购老手了，不敢随便欺瞒你了！肩胛肉就是猪脖子后上方的那个位置，不喜欢油腻的朋友可以优先选择肩胛肉。因为这块肉呢，虽然是肥瘦相间，但是以瘦肉为主。如果想解馋，可以直接切小片，煎着吃、炸着吃……又香又嫩，一次吃过瘾！好了，我先擦擦我的口水……
好啦，一次不能说太多，太多了你们该记不住啦！现在有没有恍然大悟的感觉呢？我是涨知识了！以后买猪肉的时候如果不会选，就掏出笔记本来看看这些区分的技巧哦。只有买好肉，才能做出好菜嘛！ 今天挑选猪肉的小技巧，你们学会了吗？如果你有更好的技巧分享或者有其他的观点，欢迎给我留言哦！ |
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