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来源：芋儿烘焙 【蒜薹炒肉】 食材：猪肉 300克，蒜薹 一把。 制作方法： 1.将蒜薹的花芽掐掉，再掐去老梗，洗净切好。 2.猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉和少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，让肉质更为细嫩。 3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入一勺豆瓣酱炒出香味。放入肉丝翻炒。炒至肉丝变色成形。 4.放入蒜薹翻炒。翻炒一分钟，放入适量盐，味精，翻匀起锅。 肉丝嫩滑，蒜薹脆嫩爽口，超级下饭。全家都爱吃。 小贴士： 1.豆瓣酱有盐味，最后放盐要少放。 2.蒜薹下锅不能炒久了，断生就起锅，口感脆嫩更好吃。 【芹菜烂肉】 食材：猪肉 300克，芹菜 一把，泡姜 一个，泡红椒 4个。 制作方法; 1.芹菜洗净切碎，泡姜泡红椒剁碎。再将猪肉洗净，剁成肉糜。 2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒爆出香味，再将花椒铲出不用。 3.放入泡姜泡红椒碎翻炒均匀。放入肉末翻炒。炒至肉末变色散开。 4.放入芹菜碎翻炒。炒至芹菜出水，放入适量醋，加入少许盐味精，翻炒均匀，起锅装盘。 芹菜烂肉出锅了，清新美味，酸爽脆嫩，好吃特下饭，全家都爱吃，你也试试吧。 |
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