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大家知道“猪中”吗？ 年轻的小伙伴恐怕听都没听过这个词吧~~ “猪中”，是旧时潮汕人对介绍买卖猪苗、猪仔以至大猪的中间人的叫法。 是的，现在市场上已经没有这个职业了。不过，“猪中”这个行当在很早以前就出现了，上世纪六、七十年代是它最热门的时候。 “猪中”可分为猪仔市场的猪中和农村流动的猪中两种。猪仔市场的“猪中”一般是住在市场周边，易于掌握猪价行情。 另一种猪中是在农村流动的中介。以前农村几乎家家户户都有养猪。这类猪中大多是同乡人或邻乡人，他们对哪家养的猪仔、大猪差不多到了可以贩卖的时间都了如指掌，时间一到他们就到养猪的人家问清底价，再联系买主过来看猪。 “猪中”可不是谁都能胜任的哦！为什么这么说呢？因为，能够做“猪中”的人必须得伶牙俐齿、嘴甜舌滑。 啊？这是为什么？ 只是卖猪，又不是当媒人，还要花言巧语？ 还真说对了！咱们潮汕人不就把卖猪说成是“嫁猪”吗？这“猪中”还真得能说会道才行呢！ “猪中”自称能为猪“相五形”，什么猪“讨食”（食欲强），什么猪挑食，哪只猪“大种”，哪只猪“小种”，他们一看便知。 真的有这么厉害吗？看来猪中还真得有两把刷子啊！ 帮猪“相五形”只是第一步，接着“猪中”一方面向买主夸说这头猪仔如何的好，该付多少钱就可以购买。 难道“猪中”是卖主的托？ 哈哈，接着猪中又对卖主说，这头猪仔存在着这样那样的问题，能卖到多少钱就非常不错了…… 经过猪中的说合，买卖双方如果都能够接受猪中所拟的价格，便钱货两讫，这笔交易就成功了。 那么猪中是怎么赚钱的呢？ 猪中的酬金可不止接收一方的哦，而是买卖双方都要收。买主和卖主都得付出同等的佣金来酬谢猪中，这款项俗称“中人钱”。不过，有个别贪婪的“猪中”对“中人钱”并不满足，便想心思再捞钱。因为买卖是公开的，众目睽睽之下很难作弊。但是，这可难不倒猪中。 猪中不能用语言表达，就用脚轻轻地去踏卖主的脚：踏一下，暗示加价1元，踏两下，暗示加价2元，以此类推。待买主付款把猪仔抱走后，“猪中”就向卖主索取其暗中所加的价款，因此这笔钱称“踏脚钱”，这种行为叫做“踏食”。 除了“踏脚钱”，猪中还有另一个赚钱的办法。有时农民会有上市卖不完的猪仔，猪中便趁机压价收购，然后再转手贩卖到外地或喂养一段时间后再卖出。 好啦，现在小伙伴们对“猪中”有了一定的了解了吧，那么现在再来说说“牛中”。 猪的买卖有“猪中”，牛的买卖自然就有“牛中”。不过，值得一说的是，牛中还给咱潮汕贡献了一句俗语呢。 这句俗语叫做“先呾就赢，慢呾输八成。” 这句俗语来源于普宁大坝墟的“牛市”，“大坝”的“牛市”远近闻名，这里的牛体大力壮，勤于耕作。而这里的“牛中”也特别善于相牛，据说从大坝经牛中介绍而买来的牛，通常都是好牛。 但是，这里的牛市中也有一个不成文的规定，就是不管一头牛有多少个“牛中”和买主看中，只要其中一个“牛中”向买主和卖主开了价，其他“牛中”均不得开口再提价或压价，以免坏了生意，扰乱了由“牛中”们操纵着的市场价格秩序。这就是所谓的“先呾就赢”。 这句话原来指的是谁先开价，生意就由谁来做。可是后来经一再引申，现在已泛指凡事谁先说了，便占了先入为主的便宜。 |
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