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每个人家里都会有爱喝酒的人，不相信，你们回忆一下就知道。可我们家有两个，一个是我爷爷，一个是我外公。对于两个爷爷爱酒的影响，来自于全家聚会时，两位同坐一桌，一方，然后谈天说地，也不知道他们是酒下话，还是话下酒。故此我们给他们各自取了一个外号，一个是酒仙，一个是酒鬼。 为了能让倾听的一方嘴里能不闲着，就需要选择对的美食，让这次的交谈顺利且愉快的进行。给大家看一下他们年年最爱的几种下酒菜。 1. 油炸花生米 油渣花生米是最简单也是最难的一种的下酒菜，简单在于它只需要油炸，然后撒上些许白糖即可或者撒上些许白酒，等待放凉之后洒上点点食盐。而油炸花生米最难点在于油炸而非调味，因为你可能会一个不小心没有掌握好火候和时间导致本身应该红透发亮的花生米，变身黑黢黢的煤炭。 脆脆爽口又耐嚼的花生米是打发时间的一个最好方式，搭配白酒下话更是绝配。 2. 水煮毛豆 每一年毛豆出来的季节，不吃几顿水煮毛豆似乎还真的有一点对不起它。用花椒、大料、小茴香、桂皮等等香料煮出来的毛豆，最好还能再浸泡6个小时，入味且鲜香，是下酒的一把好手。 毛豆不用下话，也能让酒桌安静的进行下去，因为你的手和你的眼睛可能都离不开它，爷爷总是一个人便能坐着吃很久很久。 3. 烤串 自从那一年老爸买了一个烧烤架子之后，我们家的烧烤几乎是年年不断，特别是在新年吃多了肥腻重口之后，来点别样的烧烤，最好不过。这个时候再给爷爷准备一点啤酒，让他和老爸一起慢悠悠的喝着，然后看着周围的小辈们蹦蹦跶跶，感觉其乐融融。 烧烤下酒，最好是啤酒，本身就不需要厚重的思想，享受当下就好，大概也就是他们能瞬时搭配的原因了。 4. 卤味 不管是过节还是家庭聚会，我们家总少不了卤味的，卤鸡爪子、猪脚、猪头肉、卤鸭子更是常客。慢条斯理地啃着嘎嘎，然后时而来一杯白酒顺顺口，虽然我没有体会过，但是看着爷爷和外公停不下来手，就已经足够深有体会。 5. 腊味 除了卤味，我们四川人聚会的餐桌上还有一样不可缺少，那就是腊味。最能搭配酒的肯定是腊瘦肉、香肠、猪舌头、猪尾巴、猪心、猪肝等等。腊味咸味重，这个时候搭配白酒，大概真的只是为了细细口里的重口味，让酒的辛辣洗去辣味的重咸味吧，毕竟白水可办不到这个。 如果你们家也有如我爷爷和外公这样的酒仙、酒鬼，那你也可以试着做起来，肯定能讨得他们欢心，毕竟要过年了，可以准备要红包了。 |
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