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春来野菜香，春季，正是吃野菜的大好时节。 野菜，吸收了天地精华，是大自然赋予人类的瑰宝。 今天，来和大家分享10种，营养又好吃野菜，你吃过几种？ 春季，这10种野菜，营养又好吃，错过要再等一年，你吃过几种？ 第一种：荠菜 荠菜，是春季最早发芽的野菜，早春也是食用荠菜的最佳时节。 荠菜，还含有含丰富维生素C和胡萝卜素，有助于提高机体免疫功能。 荠菜，用来做汤，最为鲜美。 可以搭配蟹味菇、胡萝卜碎，豆腐等，一起煮汤，味道鲜美。 第二种：蒲公英 说到野菜，蒲公英，必须是最受欢迎的一种。 每到春季，田野里，公园里，马路旁，几乎随处可见挖蒲公英的人。 春季刚发芽的蒲公英，味道十分鲜美，是最佳的食用季节。 不论是直接蘸酱吃，还是凉拌、炒鸡蛋、包饺子、做烙饼等，都是十分美味。 第三种：苋菜 有顺口溜道：''春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。''。 采回的苋菜，与鱼片''滚汤''，名曰''春汤''。 野苋菜做汤，嫩绿清香，可祛湿、去寒热，清除肠道垃圾。 第四种：柳蒿 柳蒿，是笔者比较喜欢的一种野菜，用其喜欢蘸酱食用。 很多人，对于柳蒿，并不是十分熟悉，但其十分美味。 传说，当年成吉思汗，率兵东征时，发现柳蒿这种野菜好吃，后来就成为民间常采食的植物。 柳蒿撩水后蘸酱，或者是凉拌，皆十分美味，还可以煮汤喝。 第五种：苦菜 苦菜，也有人叫取麻菜、苣荬菜，也是春季常见野菜之一。 其中，以紫花苦菜，对人最为有利，可清热燥湿。 苦菜，摘选干净，洗净，清水浸泡1-2小时，再用淡盐水清洗干净，加入盐，白糖，醋，味精，蒜末，辣椒油等，调味凉拌即可。 第六种：小根蒜 小根蒜，又叫薤白、山蒜、小么蒜、大脑瓜儿、野蒜等等。 中医认为，小根蒜，含有一种特殊香气和辣味，可促消化，增加食欲。 小根蒜，洗净后，加醋、酱油、辣椒面、盐、白糖，搅拌均匀，进行腌制，10-15天后，食用即可。 第七种：鱼腥草 鱼腥草，风味独特，很少有人是中间派，要么喜欢的一塌糊涂，要么避之不及。 然而，鱼腥草，营养价值丰富，春季细菌病毒高发，吃点鱼腥草，有助于消炎、抗病毒。 鱼腥草，去根须，留下嫩白根及叶片，清水洗净泥沙，冷水浸泡十分钟，开水焯一下，依据个人口味，放入佐料，凉拌食用，即可。 第八种：刺嫩芽 刺嫩芽，也叫刺老芽，是一种十分美味的山野菜。 刺嫩芽，味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。 刺嫩芽，洗净后，焯一下水，沥干，切碎，打入鸡蛋，搅拌均匀，炒食即可。 第九种：蕨菜 山珍蕨菜，是满汉全席九白宴中的一道菜。 蕨菜，又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。 蕨菜，富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。 食用前，宜先用热水氽一下，更健康。 第十种：桔梗 桔梗，是十分常见的野菜。 桔梗，又名苦根菜、梗草、铃铛花、包袱花。 桔梗，一般都是用来制作咸菜食用，尤其是在朝族，更为常见。
鲜桔梗，洗净，，撕成小条状，在用盐反复的搓洗，去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍。 攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里，倒入调料，用手抓匀拌匀后，装盘即可食用。
这些野菜，你都吃过哪几种？ 你还吃过其他的野菜吗？ 一起来分享一下吧！ |
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