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蜂蜜含有180多种营养物质，对身体有很好的滋养作用，随着养生的概念越来越深入人心，蜂蜜也更受到大家的喜爱，但是有时候大家没有保存好蜂蜜，夏天来了蜂蜜发酵了，那发酵的蜂蜜还能喝吗?
蜂蜜发酵了当然是不能喝的!很多人都知道成熟蜜的水分含量低于20%，当蜂蜜中水分超过21%时就为酵母菌的生存提供了有利条件，夏天温度比较高，各种微生物都比较活跃，酵母菌就开始大量的生长繁殖，同时不断地破坏蜂蜜中的营养物质，分解蜂蜜中的糖分，产生了一定的二氧化碳和酒精，过一段时间蜂蜜就会发酵了。
正常的蜂蜜香甜可口，而蜂蜜发酵以后失去原本的芳香气味，带有酒精味和酸味，味道非常难闻，让人难以下咽，而且其中含有大量的细菌，食用后可能会引起呕吐、腹泻等情况，对身体健康有一定的影响，所以田野牧蜂不建议大家食用发酵的蜂蜜。
蜂蜜发酵以后既然不能食用，那是不是只能扔掉了呢?其实并不是的，如果蜂蜜只是轻微发酵，还是有很多用处的。大家可以将轻度发酵的蜂蜜隔水加热到60度，保持半小时左右就可以杀死酵母菌，去掉上面的泡沫，然后密封贮存，等到洗澡的时候可以取出当做沐浴露，或者洗头的时候当做护发素使用，都有不错的效果，也避免了一些浪费。
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