炸鸡柳

鸡脯肉

食材：

鸡胸肉2块。生抽20ML，料酒20ML，白胡椒粉2克，辣椒粉3克，蚝油20ML，生姜5克，盐2克，生粉3克，面包糠30克，食用油20克。

（炸鸡柳没有番茄酱和辣椒面，那就不是合格的美味啦，记着准备些，下午茶时间就能美美的吃上啦！）

做法：

1、准备肥美的鸡胸肉两块，然后将其洗净，再撕掉表皮的膜，鸡胸肉中间厚的位子，一剖为二。

2、然后菜刀微斜30度左右下刀，切成条状后入碗中，加入除生粉，面包糠以外的所有配料。（也就是生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、蚝油、生姜、盐）

3、然后将其给抓匀后，再腌制1小时。接着加入20克食用油和生粉，接着抓匀，然后加入面包糠。

4、然后上下抓，让每一根鸡柳上面都粘满面包糠，再静置5分钟。（大家最好买黄色的面包糠哦，白色的感觉没黄色的好看，用着也没那么好用）

5、坐锅烧油，油热7成热时，将鸡柳一根根夹入油锅中。保持小火慢慢炸，大约2分钟左右，捞起炸好的鸡柳。（这里火候非常的重要，宁愿火候小了，也别开太大了）

6、等待油温降下来后，再把鸡柳倒进入，快速复炸一遍捞起来控油，装盘即可美美的享用啦。

小贴士：

复炸是非常重要的，第一次炸制油温低，可以将鸡柳条给炸定型，适量的炸熟些。第二次炸制是让颜色更好看，吃着更加的酥脆哦。炸鸡柳用的油，会有沉淀的面包糠，所以将其盛出碗中，静置一下，就可以用来炒菜啦，一点也不了浪费的。

鸡柳很容易熟，炸的时候一定不要太久，变色就可以捞出来了。喜欢吃鸡柳的，可以一次性多炸一些，放晾后用保鲜袋装好，入冷冻柜保存，想吃的时候拿出来回温炸一下，或者用烤箱烤熟。