|
民以食为天， 柴米油盐酱醋茶是人生活中离不开的。 饮食是人类第一重要的事情，民间百姓更是大实话，人从生下那天起，都是为了一张嘴。人吃五谷，健康富有，只有吃饱饭，才能做一切事情。你富贵吃山珍海味，你贫穷渴望吃一顿饱饭，普通百姓衣食无忧就满足了。 所以从古至今人们随着生活水平的提高，对食物的追求不单要吃得饱，更要吃得好。我们现代人都是美食家和“吃货”。我们中华民族有着悠久的历史文明，有着博大精深、源远流长的饮食文化。在春节即将到来之际，我们为大家介绍中国的饮食文化，饮食的来源及发展历史。 （一）远古及夏商周时期的食物演变 上古时期人们能填饱肚子就不错了，连调味都没有，谈不上什么饮食文化。到了燧人氏的钻木取火，我们的祖先学会用火烤熟食吃。喜欢吃烧烤的小伙伴，要是可以穿越到上古时期，保证让你过完瘾回来。 有火以后慢慢开始有了烹饪食品的方法。伏羲“授人以渔”，还发明了先天八卦，用于指导人们远行辨别方位，躲避危险，以获得更多更好的食物。 到了神农时期，发现了人们食用的粮食种子。神农是我国农业和医药业的鼻祖，他们发明农具，通过亲自耕种试验，种出了能吃的植物粮食，品种虽然很少，但至少有了稳定的食物来源。 到了黄帝、颛顼、帝喾、尧、舜即五帝时期，农业有了很好的发展基础，开始大力发展农业生产。轩辕皇帝为后人做出了农业功“艺五种”。就是人们常说的“五谷”，即“黍、稷、菽、麦、稻”。 黍shu （三声），指糜子，去壳后是黄米；稷 ji ，指高粱；菽shu（一声），指大豆；麦，指小麦；稻指的是水稻。但也有不同的说法。至于现代我们常说的“五谷”，也有多种不同的版本。比如有的五谷指“粳米，小米，小麦，玉米，高粱”，习惯上把米面以外的粮食叫杂粮。现在的五谷，没有那么多限制，随便五样杂粮豆类，都称为“五谷”。 （二）古人对农业的重视 一个国家昌盛，离不开农业的发展，粮仓是否充足，看硕鼠就知道了。粮食每天需要大量的消耗，就要多鼓励百姓垦荒种田，还要祈祷上天风调雨顺，五谷丰登。一旦战争打响，没有足够的粮草保证，是万万不行的。兵家战术讲“兵马未动，粮草先行”，出兵打仗，粮食永远是第一位。古人用长矛刀剑兵器，将士们拼的是勇猛和力气，只有吃饱饭才能勇往直前。 虽然一场战争的胜负由很多因素决定，但是缺吃少穿的绝对打不了胜仗，粮草是致胜的有力保障。比如历史上有名的官渡之战，曹操兵马不到两万人，而袁绍有十万人。袁绍明显有绝对优势，也志在必得。但袁绍的部下泄露了粮食的秘密储存地，导致粮仓被曹操烧掉，一下断了袁绍打仗的粮食，等于是掐断了咽喉一样，最后袁绍被曹操打败。 还有三国时期的诸葛亮，“六出”和“九伐”，两次都因为被司马懿拖延不战，而耗光了粮草，不得已弃战回朝。所以古时的战争，军师除了战略战术外，很多情况是粮草的比拼。 这也说明战争就怕拖，速战速决最好。拖得时间越长，越消耗粮草和人力，取胜的概率越小。 |
|
|
