上海妈妈教你做一道Q弹饱满的“红烧素鸡”，软中有韧，鲜香味美

素鸡是一种豆制食品，以素仿荤，口感与味道与原肉都很相似，风味独特，素鸡这种豆制品营养价值很高，并且含有大豆卵磷脂和大豆异黄酮，对于心血管疾病有一定的预防作用，促进骨骼发育，素鸡不仅营养丰富蛋白质高，记忆中的红烧素鸡外皮煎得微脆，而内在却柔软如豆腐，经过长时间的烹煮，酱汁早已渗透其中，甜中带咸的鲜味构成了我儿时最美好的记忆，今天这道红烧素鸡，Q弹饱满有汤汁，还不油腻，软中有韧，鲜香味美。

食材准备

素鸡350克

茴香少许

桂皮少许

老抽10毫升

生抽10毫升

蚝油10毫升

白砂糖15克

小葱适量

红烧素鸡的烹饪过程

1. 将素鸡用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 葱切段，素鸡切成厚度约1厘米的片状。

3. 起锅上火倒入适量食用油，将素鸡分批下入油锅中。

4. 用小火煎至两面金黄，盛出备用。

5. 锅里留少许油烧热，放入葱段、茴香和桂皮煸炒出香味。

6. 然后倒入适量清水，加入10毫升老抽、10毫升生抽、10毫升蚝油和15克白砂糖。

7. 锅中水烧热后，下入煎好的素鸡，大火煮开后转小火继续焖煮10分钟，最后大火收汁即可。

8. 出锅装盘，红烧素鸡大功告成!

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内容来自今日头条