充满魅力的中国传统糕点文化中国传统糕点分类http://www.wandangao.com糕点是中国人生活中不可或缺的一部分。中国传统糕点
有很多种类，它们的形状，颜色，大小和口味各有不同，每个地区都有自己的特色，可以分为：京式糕点、苏式糕点、广式糕点、滇式糕点、上海糕
点、宁式糕点、闽式糕点、东北糕点、川式糕点、山西糕点等等。稻香村糕点商标之争中国菜在历史上已经有了很大的发展，传统的糕点也是如此。
中国的传统糕点店，如稻香村，现在被视为历史悠久的中国烹饪传统“传承”。中国的稻香村商标有两个：125年的北京稻香村和247年的苏州
稻香村。在几年前一位消费者错误地在北京购买苏州公司的产品后，两家公司都参与了法庭诉讼。两家公司均已就该名称的唯一所有权提起诉讼。但
是“稻香村”这个名字的意思是“带有米香的村庄”，也是曹雪芹小说《红楼梦》中贾宝玉的姐夫李婉的住所的名字。苏州稻香村起源于1773年
，如今专门经营苏州风味的糕点，例如月饼，胜利蛋糕和芝麻松子和大枣果酱。该公司销售100多种传统食品，包括熟食，如烟熏鱼。郭玉生于1
895年创立的北京稻香村出售各种传统的中式糕点和熟食。它们以“牛舌”糕点而闻名，这是一种非常酥脆的蛋糕，里面夹杂着甜咸的芝麻糊，还
有受欢迎的枣花糕点和绿豆糕等著名的京八件。1970年代，苏州稻香村和北京稻香村都在挣扎，彼此之间并没有发现这个商标问题，直到199
6年北京稻香村为饺子申请了文字商标，这才引发了争议。桃香村商标的争夺战持续了十多年，许多消费者无法分辨两个品牌之间的区别。中式糕点
馅料中式糕点的馅料更浓密，而西式糕点通常掺入更多的奶油馅料。中式糕点最常见的馅料是红豆沙，它是将红豆煮熟，再用料理机打碎，最后加糖
炒到水份蒸发为止，剩下的干糊可以用于需要豆沙的糕点。同样的方法也适用于味道凉爽的绿豆沙的制作。坚果是制作糕点馅料的另一主要成分。五
仁月饼配以核桃，花生，松子，芝麻，向日葵种子或杏仁，就是坚果月饼，非常好吃。芝麻糊具有强烈而独特的香气，在北方省份中更常作为糕点馅
料。非常经典和流行的凤梨酥可以用菠萝、冬瓜酱制成。像山楂这样的果酱也可以用作馅料。我们大部分人倾向于选择糖分比较低的糕点。但是也有
一些糕点含糖量非常大，奇怪的是还很受欢迎。一种起源于江苏省徐州的传统甜点被称为蜜三刀，这是一场真正的高糖分噩梦，方法是将等量的面粉
和麦芽糖浆混合，将面团切成小块，然后在油中煎炸，然后用蜂蜜上光。沙琪玛是中国各地常见的糕点。老式的沙琪玛非常甜美，很粘。带有枣或豆
馅的经典糕点略带甜味，但带有水果馅和蜜糖釉的经典糕点则甜得多。很多糕点师正在寻找减少糕点中糖含量的方法，有些糕点师用山梨糖醇和木糖
醇等糖醇代替普通糖。中国传统糕点的象征意义我国的糕点不仅是可食用的食物，而且还能起到某些社交功能。许多中国糕点，特别是用于庆祝的
糕点，在上面都刻有花纹或图案。例如，月饼表面通常印有祝福语和吉祥的图案。长寿桃馒头，是粉红色的桃形加红豆沙馅制作而成的馒头，属于糕
点的一种。用来祝人们长寿。喜饼是婚礼上的传统糕点，其特征是在上面或上面刻有双重幸福。它们有不同的类型和馅料，通常新婚夫妇会把它作为
礼物送给家人，同事和朋友。糕点还用于祭祀祖先或礼佛的仪式中。在寺庙中，所有进贡的糕点都是素食。中国传统糕点有着悠久的历史，将来在国际上也会迎来更大的发展。 |
|
