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保胃健康 | 煲汤加一点,既滋补又美容养颜

 一葉一如来 2020-03-13
玉竹是一味药食同源的养阴中药,具有养阴而不滋腻的特点,适合在春天用来调养,这是广东人非常喜欢的一味煲汤材料,它有什么功效呢?购买时又怎样挑选呢?

01

上品之药


玉竹,属于百合科多年生草本植物,耐寒亦耐阴,古书记载其“茎干强直,似竹箭杆,有节”,所以称"玉竹"之名,又因为其下垂的叶如同古代官冠缨下垂般威仪,故又叫做"葳蕤(wēi ruí)"。该植物供药用的部位是其根茎,于秋季采挖炮制后入药。

我国首部中药古籍《神农本草经》将中药分为上、中、下三品,上品之药无毒,以调补药为主,可以久服,玉竹就属于上品药之一。

玉竹味甘,性微寒,归肺、胃经,具有养阴润燥和生津止渴的功效,适合燥热咳嗽、津伤消渴、阴虚外感者服用。此外,玉竹还有延缓衰老之功。除了处方入药外,平时用来煲汤或煮粥食疗是一个色香味俱全的不错选择。当然,这只是适合阴虚体质的人服用。

02

养阴润燥


玉竹能养肺阴且清肺热,对于干咳无痰、甚至咳血、鼻干声嘶、午后潮热、舌红少苔等阴虚肺中燥热之人是很好的调养之品,常与沙参、麦冬、百合等同用。春季多风,天气变化无常,尤其是北方,雨水比南方少,燥热者多,这个时候不妨试试玉竹食疗法。

玉竹能养胃阴和清胃热,适用于口燥咽干、饥不欲食、大便干结、胃脘隐痛、干呕呃逆、舌红少津脉细数等胃阴不足的人。玉竹长于养阴,滋而不腻,不碍脾胃,很适合胃阴虚者的日常调养。

玉竹能养心阴清心火可用治五心烦热、心悸不安、失眠多梦、潮热等心阴不足、心神不宁的证候,可与酸枣仁、麦冬等药配伍使用。现代研究表明玉竹具有治疗心动过速、期前收缩的作用。食疗方玉竹煲猪心汤,可养阴宁心安神,适合心阴不足、心神不宁者食用。

玉竹养阴而不恋邪,中医治疗阴虚外感的"加减葳蕤汤"就以玉竹作为主药,滋阴解表祛邪。用治素体阴虚,外感风热证,见头痛身热,微恶风寒,无汗或有汗不多,咳嗽,心烦,口渴,咽干,舌红,脉数。

03

生津止渴


玉竹生津止渴,常用于治疗热病伤阴耗液见口干舌燥,烦渴喜饮之症,可与沙参、石斛、麦冬等同配伍使用。

玉竹还可用于治疗胃热津伤的消渴可见消谷善饥、口渴多饮、大便干燥、牙龈肿痛、形体消瘦、舌红苔黄燥、脉滑实证候,常与石膏、知母、麦冬、天花粉等同用,共奏清胃生津之功效。

04

延缓衰老


《神农本草经》关于玉竹记载:“久服去面黑,好颜色,润泽,轻身不老”,《本草纲目》记载玉竹可治“脾胃虚乏,男子小便频数,失精,一切虚损”,古人早已认识到玉竹对人内外兼养的滋补作用,内可养阴扶正,外可美容养颜。现代研究表明玉竹可能通过其抗氧化作用,减轻自由基对机体组织的损伤而起延缓衰老的效果。


‖ 食疗方

玉竹百合瘦肉汤

材料:玉竹30克,百合30克,猪瘦肉300克,生姜3片(2人份)。

做法:玉竹和百合洗净,猪瘦肉洗净后切片,与生姜一起慢火煮至肉烂熟后,加盐适量调味,食肉喝汤。  

功效:养阴润燥,生津止咳,美容养颜。

玉竹具有养阴润燥、生津止渴、延缓衰老的功效,百合可以养阴清热、滋补精血,两者共有,养肺胃心阴,美容养颜,用治口干咽燥、干咳无痰、饥不欲食、心烦失眠等症。阴虚燥热者,不试试这碗汤。




玉竹怎么挑选

市面上的玉竹很常见,价格低廉,是不少朋友家中常备的煲汤材料,如何挑选玉竹也是很多人关心的问题,告诉大家几个挑选玉竹的小窍门。

形状:玉竹形状呈长圆柱形而略扁,较少分支,长度和宽度都较大的玉竹属于品质比较高的,所以可以侧重于挑选个头大的。质量好的玉竹其横切面通常呈扁圆形或者长方形,而且横切面外壁偏厚,多呈角质化。

颜色:玉竹外观色白或者呈淡黄色属于品质比较好的,如果其颜色过暗则表明玉竹品质比较差。

味道:玉竹可以生嚼着吃,好的玉竹容易折断,味道甘甜清爽,嚼之有颗粒感、没有渣滓。


来源:“黄穗平说脾胃”公众号

 责编:宋莉萍

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