为手脚冰凉的自己炖一锅蒜头鸡汤吧！鲜美清甜很好喝，暖身又暖胃

为手脚冰凉的自己炖一锅蒜头鸡汤吧！鲜美清甜很好喝，暖身又暖胃~

最近的天气啊！ 真的就是像传说中的一样，说变脸就变脸，一天之内天气瞬间转变为冬天好冷模式，这时候就会好想要来碗暖乎乎的汤品。

周四下午，便大手笔地买了只全鸡准备来炖蒜头鸡汤。考量到还是有点燥热的天气，所以不打算炖补，免得喝一锅下去补过头了。所以只准备简单的三样食材：鸡、蒜头两球、红枣8颗，为自己补充补充好气色！

全鸡用滚水川烫一下，去去杂质、血水，再把一些杂毛去干净。

然后是取1/3分量的蒜头油炸，（我约使用了一半的分量） 油炸后的蒜头可以增加鸡汤的香气，但是蒜头烹煮后的甜味容易丧失，所以一半一半。

蒜头冷油入锅，高温入油锅的话，蒜头一下子就焦掉了，微微变金黄色就可以捞起沥干。

炸过蒜头后的蒜油，用来炒青菜棒级了，香得不得了。油炸过后的蒜头，撒点盐花入口，粘粘绵绵的，也是配啤酒的好菜。

我这次用焖烧锅。全鸡入锅，蒜头也全放入，红枣记得用剪刀把表皮剪破，味道比较出的来。注意，煮好才放盐。

鸡汤小火滚十分钟后放入焖烧锅，在焖烧锅里大约40-50分钟。

上桌之前又小火滚了10分钟，同时加了点盐和2大匙绍兴酒。（用瓦斯炉的话，全鸡建议是1小时，但还是要看鸡的大小和种类。）

要吃肉又喝汤的话，可别煮太久，否则肉鲜味全跑进汤里了。 纯喝汤的话，就可以炖煮的久一点，汤会更浓更鲜。

带点酒味，喝起来清甜带蒜香的鸡汤，微凉的天气再适合不过了。尤其是像我一样超会手脚冰冷的人，自己煮一锅暖暖甜甜的热汤当早餐、当晚餐，暖身又暖胃。

食后评：

蒜头量好像可以再加倍，蒜味并不是非常重。