   【巴蜀之地】 文：陈天洪 版式设计：湛蓝 图源：堆糖    （一）石斑鱼汤 跟朋友们微信聊天时，第一句一般都是说：“你在干嘛呢？” 我回道：“在喝石斑鱼汤！” 朋友家住三亚，马上惊讶地回答：“你真有钱，太奢侈了，好贵哟！” 我可没钱，是自己钓的，上三亚饭店我也一样吃不起。 石斑鱼好像是名贵海鱼，2002年初，我刚到西沙新兵连头几天就吃到了清蒸石斑鱼，那是我有生以来吃过最难吃的鱼。除了浓重的鱼腥味，我没有吃出任何味道，包括盐味，从此我得出结论，石斑鱼很难吃，海鱼不好吃。 直到三亚基地学习完，又到了西沙分到永兴岛连队后，将一锅石斑鱼慢慢地熬成乳白色汤汁，才真正领略到石斑鱼的鲜美…… 除了石斑鱼外，其它海鱼也吃过不少，总感觉味道不过如此，尤其是海里的草鱼，根本就比不上淡水草鱼嘛，无非嘴巴长得更宽一点，鱼的牙齿更锋利许多。大海里很多鱼的生长基本上是没有限制的，可以说是活到老，长到老，长得太大了肉质自然就粗一些……家里面一斤半大小的草鱼、鲤鱼肉味多鲜嫩啊，这海里的大青鱼动不动就三十多斤，杀几条摆在案上，一大堆肉堆在那里就跟杀了一头猪似的，代替猪肉吃倒是挺划算。家里面一般要年末放干了水库，才能网到几十斤重的大草鱼、大青鱼等，不过也只是摆在地上看稀奇，要称几块肉回去吃的人并不多…… 如今退伍回到家乡后，却始终还在怀念那鲜美的石斑鱼汤。捞上来鲜活的野生石斑鱼，就海水先杀去除杂物用淡水洗净后，先把两面的皮煎黄了，再添上水，铺上豆腐，撒上紫苏一起炖，把汤炖得稍微粘稠，那才叫鲜，在那个荒岛上坚守阵地，一锅石斑鱼汤足够勾起想家的思绪，因为这是田园的味道，是家的味道，是家人温馨熟悉的味道……每当喝着鲜美的石斑鱼汤，战友们眼泪在眼眶里转——新兵想家了。 也许石斑鱼并不是像别人说的那样名贵，但是对大陆人来说，石斑鱼就是一种名贵的深海鱼，一般人很难吃得到。石斑鱼同金枪鱼一样也是海洋中最难钓的鱼之一，只有下网用特制的鱼钩，才能够将其贪吃的鱼钓上来。能够美美地吃上一锅鲜美的石斑鱼汤，那简直就是人间一大幸事！  （二）食螺肉 2012年，西、南、中沙群岛正式设立——三沙市。为了国家海上的战略与安全，经略南海、建设南海，大规模的建设使得生态得不到有效保护。当今，南海礁盘上还能遍地生存的海螺、海贝的岛屿也不多了，西沙群岛这边也只有未开发的小岛才有这样的待遇。 七连屿水产丰富，究其原因也并非人类充分发挥了什么主观能动性，因为客观上它是西沙最狭长的，而人口却是最少的天然海域，所以相对而言，海洋动物们生存环境能有效得到自然繁衍生息。 如果西沙各个岛屿只要两三个月不去打搅破坏，任其休养生息后再到礁盘上去捡螺，不必寻找，只需弯腰、低头、伸手，手指张合捏稳，待手掌空间爆满，往筐里一扔，继续重复动作，据说成语“俯手即拾”就是这样来的。记得我们新兵刚上岛的时候，在海滩上全是美味可口的海螺，还有遍地海贝通货，欢呼雀跃中真是足足地饱了口福。不同的礁盘地带繁衍不同的海螺族群，有沙螺、有红头螺、有车螺、有马蹄螺、有牛皮螺……这些当然都是口语称呼，因为大部分尤其是我们这些新兵，根本都叫不出名字，至于搞不搞得清楚称谓也无所谓了，反正能用嘴巴吃就可以，都是一顿美味！  螺肉既鲜又嫩还带嚼劲，仅此而已。吃者似乎也没有什么特别感觉，休一趟假回家，到外面吃宵夜吃爆炒田螺，哎哟，那肉嚼在口里，轻塌塌烂糊糊像一坨橡皮泥似的，这下知道海螺的美味了，牙齿对螺肉进行咀嚼，齿间流露出一股不屈不挠的张力，反弹着下颌的咬合，嚼个二三十下嚼碎后舌头和口腔壁，感觉那翻滚中的滑爽的螺肉颗粒，再随口水一起咽下…… 是海水螺比淡水螺好吃吗？未必，只不过因为这海螺都是野生的，无污染，原生态的罢了。 捡螺的时候，也是个技术活，必须要眼明手快，那些海螺只要一受到惊吓，便会马上紧缩至壳中，像沙螺、独眼螺、马蹄螺等，还有一个圆形小盖可以紧闭大门进行防守，红头螺没有那装备，只有一根触角留在壳外，抓到手里的时候也都缩得紧紧的，偶尔竟还能碰到几个大胆的红口螺，向它未知的强大对手发动进攻，触角迅速往外一拔，又立马收回……第一次出道的时候把我吓了一跳，我看了看这些螺，然后把它们扔得远远的，或者起开一块珊瑚礁石藏好，它也许便是他们种族的希望了吧！ 西沙的美味很多，大千世界的趣事也让人很难用笔一一诉说，也许只有真正地身临其境才能够体会到吧！人生能有西沙当兵的经历，足矣！    作者简介 陈天洪，四川宜宾，海军军士长退役，曾任战地记者与编辑，喜欢文学与创作。 香落尘外书斋——香落尘外平台团队 总编：湛蓝 名誉总编：赵丽丽 总编助理：无兮 特邀顾问：乔延凤 桑恒昌 顾问:刘向东\蒋新民\李思德\王智林\张建华\李国仁\杨秀武 \骥亮 策划部： 总策划：崔加荣 策划：暖在北方 胡迎春 主编：烟花 编辑：莲之爱 朱爱华 美编：无兮 ETA 玉丽 编辑部： 总监：徐和生 主编：清欢 编辑： 风碎倒影 连云雷 播音部： 部长：魏小裴 主播：自在花开 过往云烟 眉如远山 西西 |
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