铬

饮食中铬的作用及用途

作者 Mike
位于: 食品营养

铬的主要用途

铬是一种血液中和各种组织器官中包含的数量非常小的微量元素。这是一种直接作用于细胞膜的矿物质。它参与氨基酸输送，以及糖原和脂类的分解。

铬在各种组织器官中的数量会根据年龄的老化而减少，并取决于饮食摄入。这种下降可以归因于老年人的葡萄糖不耐症。人们还发现，从事体力活动和消费大量糖的人需要更多的铬。

铬在身体中的其他作用

* 它对于胰岛素的功能是非常重要的。胰岛素是一种很重要的激素，可以调节碳水化合物，脂肪和蛋白质的代谢。
* 铬有助于防止动脉硬化和增厚。
* 铬充足大大有助于肌肉形成，减少脂肪。此外，还有助于减少胆固醇和控制血糖代谢。
* 它有助于提高能量，抑制对糖和面粉的渴望，因为它可以让现有的胰岛素工作更有效，因此对于糖尿病患者很有好处。

铬的食物来源

* 牛肉，啤酒（一些品牌），黑色带糖蜜，啤酒酵母，糙米，牛肝，谷类，奶酪，鸡胸肉，鸡腿，玉米，玉米油，奶制品，干豆类，蛋类，鱼类和海鲜，新鲜水果，新鲜蔬菜，肉类，蘑菇，土豆皮，谷物和面包。

* 草药来源：猫草，马尾，荨麻，燕麦草，红三叶草，撒尔沙根，野生山药，西洋蓍草。

营养安全

* 铬缺乏症 - 缺乏铬可能导致焦虑，疲劳，葡萄糖不耐症（尤其是糖尿病患者），氨基酸代谢不足及动脉粥样硬化的风险增加。

* 高摄入量的毒性和症状 - 由于铬不易吸收，因此很容易从尿液中失去，因此毒性不是很大问题。但是大剂量长期服用会引起皮炎，以及胃肠道溃疡，肝脏和肾脏受损。如果患有糖尿病，不要补充铬，因为它会导致血糖下降。如果出现皮疹和轻微头痛，应该马上停止服用补充剂，并咨询医生。