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生活中，尽管体内环境是相对恒定的，但是肠道内环境确实总是处于波动而且振幅很大的，一个指标，就是肠道内微生物总量。肠道内微生物总量作为关键指标，与营养物质吸收代谢以及产品质量很大关系，对我们人类最受关注的就是减肥，对动物来说，就是饲料效率即产品质量。新冠肺炎，宅在家里，不能够出差去现场，但是这两天收到的信息，串联起来，让我推测出来肠道内微生物总量的关键性。 第一家是5%产蛋鸡预混料，用的原料和配方如下： 近两年以来用户对蛋壳不是很满意，最近在黑龙江那，春节前后，用户反应特别强烈，因为隔离供货不及时，养鸡户换用了其他厂家的产品，发现蛋壳质量有了改善，就进一步投诉到公司，于是收集到养殖户现场的图片如下：反复核对各个原料，发现都不会出问题，很多饲料企业都是这样操作的，而且微量元素、维生素、蛋氨酸、磷酸氢钙、植酸酶、氯化胆碱等都采用上限用量，唯一不同的就是采用了自家发酵的酵母培养物。第二家是一家预混料公司，反映了一个非常独特的投诉：他们预混料金多微使用了350克，复合维生素使用了250克，其他都是标准用量，但是养鸡户不论是高峰产蛋还是产蛋后期，都有三个投诉：1、产蛋后2天后，蛋壳就会出现明显的水印，产后2天内没有。2、蛋清浓度不好，哈氏单位很低。3、蛋壳比较薄碎蛋多。分析这个产品投诉，应该与第一家的问题一样的，蛋壳质量很差。分析这家投诉反应的三个问题，实质上是一个问题：蛋白质合成出现了问题。蛋壳膜是蛋白质，以胶原蛋白和黏蛋白为主线，蛋壳膜合成不理想，蛋壳钙沉积不彻底，就会出现水印。这家的问题比较轻，所以要在产蛋2天后才会出现，也就是等脱水蛋壳膜收缩之后，水印才会明显看到。哈氏单位很低，也是蛋清蛋白合成不理想的后果。第三个问题，还是蛋壳膜合成不理想造成蛋壳钙沉积障碍，蛋壳薄而且容易破碎。实际上，如果允许使用喹乙醇，一周后所有的投诉都会有改善，很多年以前，那时候还没有禁止使用喹乙醇，养鸡业出现过类似的问题，用喹乙醇（好像当时有一个产品叫做禽菌灵）之后明显得到改善，我们都知道喹乙醇可以改善蛋白质沉积，因此可以改善市场上的投诉，从这一点也可以反向推断出现问题的原因。除了喹乙醇，广谱抗生素，比如金霉素之类，也有明显效果，那些专门治疗腹泻的抗生素，效果更加明显。这个事实我们也就可以推断出来更多的因素，事实是：肠道内微生物，尤其是有害微生物以及他们的产物被吸收之后，降低和干扰了输卵管蛋白质合成和分泌，于是鸡蛋质量的一系列问题就出现了。这个推测可以反过来解释第一家饲料厂，他们家在预混料里面使用了很好的酵母培养物，这样的添加剂，作为微生物优质培养基，可以很快的激发肠道内微生物，如果是反刍动物，尤其是瘤胃内微生物数量减少（比如瘤胃酸中毒、瘤胃弛缓）的时候，效果非常明显，这也是那个神奇的添加剂-美国达农威公司的益康XP-起作用的内在原理，用于母猪妊娠期和哺乳期这样的特殊阶段，强化本来很弱的肠道内微生物，效果明显。不过对于产蛋鸡来说，肠道内因为这个添加剂，不管有益微生物还是有害微生物，都因为饲料中这个成分，得以大量繁殖扩张，他们都会大量消耗饲料营养，如果用心的养鸡户经过长期的生产记录并且认真总结，就会发现饲料效率变差（料蛋比升高）。然后家里面买到了楼下小卖部春节回家在老家收集到的土鸡蛋，1.5元/枚，我知道他们真是农村散养鸡产的鸡蛋，如下图：
煮熟了以后，蛋壳非常好剥，都感觉到鸡蛋实质很瘦，如下图： 
说明散养的时候，那些鸡们吃到的能量和蛋白质非常有限，以至于产的蛋都比较瘦小了。我把每枚鸡蛋都用强光照射观察鸡蛋壳质量，结果基本都一样：
分析我们说的农家土鸡蛋，就是散养鸡蛋，除了营养因素（维生素、微量元素、能量、蛋白质缺乏），相对于工业化饲养的产蛋鸡，这些散养鸡肠道内微生物总量总是会随着它们食物的波动和环境内过多的微生物含量，基本上都是超过规模饲养的很多倍，所以结果就是他们影响了肠道的消化吸收功能，最终产蛋鸡蛋白质合成不足和障碍，鸡蛋的蛋壳质量很差，哈氏单位比较低。由农家土鸡蛋形成过程和质量分析，反过来推理市场上的投诉，分析如下：第一家饲料企业的用户，他们对市场很用心，各种营养都是用到上限，优先考虑用户的利润，但是市场总是对他们的蛋壳质量不满意，究其原因，因为蛋鸡饲料不能够使用抗生素，用他们家的产品，蛋鸡肠道内微生物总是能够超出常规的繁殖，酵母培养物这类产品，当肠道内环境紊乱，可以用他来纠偏，效果明显，但是健康的时候，肠道内总是富有含量，而且没有其他抑菌措施的背景下，过量的肠道内微生物，必然消耗太多营养，经常就是有害微生物也会增加，表现出来的，就是蛋壳质量总不如意。在春节前后，尽管鸡舍内的温度达到了蛋鸡的要求，但是我们经常忽略了饮水的温度对肠道菌群的影响，寒冷的水温经常造成蛋鸡肠道内有害微生物过量繁殖，最终蛋壳质量更加不好了。按照这个思路，分析第二家的投诉，要注意的就是饮水中大肠杆菌总数。这家鸡群不论高峰妻还是产蛋后期，蛋的质量都有问题，矛头指向一个统一的因素。经常性的是由于蛋鸡常采用地下水，水井深度特别浅，鸡粪经过雨水浸泡下沉到水井位置，水中的大肠杆菌数特别高，这样的鸡舍蛋鸡肠道内微生物总量总是处在高位，使用一些抑菌物质就会有好的表现，停用不久就恢复原状。谈到肠道内微生物总量，就要引出一个特别有一的话题：减肥与健康饮食。从减肥活动的效果反馈也可以反过来推测畜牧业的原理，一个朋友，已经吃的很少了，运动量很多，肠道反应也不错，但是总是无法降低体重。从聊天记录中，分析道一个也意思的话题：
分析起来，刚开始服用的时候，外源性的凝结芽孢杆菌对肠道内的原有菌群产生冲击，表现出来排便很多，用户的体验是有效果，然而稳定之后，肠道内微生物受到凝结芽孢杆菌的抑制，微生物总量变少。所以吃的饭就会得到充分消化吸收，于是就便秘了。既然这样，怎么能够减肥呢？会变胖啊。减肥，应该每天坚持服用中等量的养乐多，也就是可以定植的乳酸菌，从而保持肠道内微生物总量总是比较多，消耗营养，便于减肥。实际上，很多时候我们采用的枯草芽孢杆菌原理也是一样的。我们要控制肠道内微生物总量，提高营养物质的消化吸收，动物产品的质量就会好起来。以前我们是采用少量抗生素方案的，禁抗之后，用微生物竞争方案，控制肠道内微生物总量，也会有比较好的回报，但是为了保证比较好的效果，避免效果波动反复，需要采用推荐量的上限或者更多用量才好—这也许就是目前畜牧业使用益生菌的基本规律和原则。肠道内微生物总量，是我们畜牧业从1964年开始使用抗生素以来，到未来很久的时刻，一直影响我们畜牧业经济效益的基本规律。隐藏在黑暗当中。一切可以发挥作用的办法和手段，都会带来经济效益。马上就要开始饲料禁抗行动，从这个角度也许给我们一些启发，我们国家在这个起点上，一定会领先世界畜牧业，为人类的文明发展，做出我们的贡献。随着人类生物技术快速的进步，我们会有一些很简易而精准的方法和流程，动态测量肠道内微生物总量，有了这个标准作为参考，会找出来很多禁止抗生素在饲料中应用之后的经济方案，并且我希望这个原则的应用，会成就一些有竞争力的企业。
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