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亲爱的益尔家人们，为了让我们的宝贝在疫情期间能够均衡饮食，提高免疫力，我们为家长朋友们每周推荐营养美食！愿我们的宝贝们能够增强体质、抗击病毒！ 本周推荐  胡萝卜炒肉丝 原料： 准备瘦猪肉250克，胡萝卜500克，香菜25克，炒菜油40克，滑肉用油500克，香油5克，酱油25克，料酒3克，醋5克，味精2克，精盐8克，水淀粉25克。 做法： 1、将胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净，切成小段。 2、把瘦猪肉剔去筋，切成细丝，放入盘内，加入水淀粉25克和精盐3克上浆，用热锅温油滑开捞出。将炒菜油放入锅内，油热后加入葱、姜末炝锅，投入胡萝卜丝，炒至断生，再加入肉丝搅拌均匀，然后加入酱油、精盐、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油和香菜，搅拌均匀后出锅。 注意： 胡萝卜和猪肉一定要切得很细，丝不要切得太长，菜也不要炒得过脆，以免宝宝咀嚼困难。口味不要太重，要清淡一些。 营养价值： 胡萝卜: 富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜素在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用，可防治夜盲症；维生素A也是骨骼生长发育的必需物质，同时有助于增强机体的免疫力。 周二（03.17） 鲜虾番茄豆腐 食材： 虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉 做法： 1.虾仁开背，豆腐切厚片，锅内放少量油，待油热，放入豆腐煎制； .2将豆腐煎至两面金黄，盛出，沥干油份；调水淀粉，将虾仁加入其中，加盐调味，抓匀； 3.锅内放入少量油，待油热，放入虾仁煎制，煎至虾仁表面金黄； 4.另起一锅，锅内放入适量油，倒入适量番茄酱，加入白砂糖； 5.搅拌成均匀的番茄酱汁，向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁； 6.翻版均匀，表面撒葱花即可。 营养价值： 豆腐: 能够补充身体的营养，里面的蛋白质和钙元素含量比较高，能够促进骨骼的恢复，还能够促进身体发育，特别适合骨质疏松和缺钙的人吃，经常吃豆腐还能够促进身体对钙的吸收。 周三（03.18） 芦笋山药炒木耳 所需材料： 芦笋8根，木耳1小把，山药一根，葱白少许，姜丝少许，蒜片少许，生抽少许，海盐少许，食用油适量。 步骤： 1.备菜：木耳洗净泡发；芦笋洗净切段；山药去皮切片；葱姜蒜切段丝片儿。 2.起锅烧水， 入芦笋焯水0.5-1分钟。 3.捞出沥水备用。 4.热锅入油，下葱姜蒜爆香。 5.入木耳，翻炒一下，下山药翻炒。 6.2-3分钟后入芦笋，继续翻炒。 7.倒入生抽、海盐，翻炒均匀即可。 营养价值： 山药: 其肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体。 木耳: 中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素。木耳中的铁元素含量很好，具有很好的补血功能，特别是缺铁性贫血能起到补血益气的作用。 周四（03.19） 红烧鸡翅 用料： 鸡翅6个、姜1块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖3颗 做法： 1.鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子 2.姜切片，锅里放适量油，放姜片爆香 3.随后放鸡翅慢煎，煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒 4.随后放适量清水烧开，放入冰糖 5.盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右 6.大火收汁，待汁液浓稠就可以了 小贴士： 生抽老抽都有足够的咸味，基本不用放盐了。 营养价值： 鸡肉: 中含有大量的蛋白质，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。有增强体力、强壮身体的作用。 周五（03.20） 冬瓜小丸子 冬瓜小丸子味道鲜美，其中丸子松嫩可口，冬瓜软烂易嚼，是非常适合幼儿的一道好菜。 原料： 肥瘦猪肉馅250克，冬瓜750克，植物油500克（实际消耗25克），酱油25克，精盐6克，料酒5克，水淀粉80克，葱、姜末少许。 做法： 1、将冬瓜洗净，除去皮和瓤，切成1-2厘米的片；将肉馅放入盆内，加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉搅拌均匀。 2、把肉馅捏成丸子后，下入七八成热的油中，炸成金黄色，捞出待用。3、 将锅内剩下的油倒出，锅内留少许的油，加入冬瓜煸炒，然后加入酱油和精盐拌匀，最后将炸好的丸子放入锅中，烧至冬瓜酥烂入味，即可起锅。 注意： 冬瓜片不要切得太大，冬瓜要烧烂入味，丸子要烧透，口味不能咸。这道菜非常适合幼儿食用。 营养价值： 冬瓜: 含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素C、维生素B9、瓜氨酸、钙等营养素。 |
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