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【益尔美食】疫情美食不可挡——本周推荐

2020-03-15  开心的游游

亲爱的益尔家人们,为了让我们的宝贝在疫情期间能够均衡饮食,提高免疫力,我们为家长朋友们每周推荐营养美食!愿我们的宝贝们能够增强体质、抗击病毒!



本周推荐


周一(03.16)
 

         胡萝卜炒肉丝

原料:

准备瘦猪肉250克,胡萝卜500克,香菜25克,炒菜油40克,滑肉用油500克,香油5克,酱油25克,料酒3克,醋5克,味精2克,精盐8克,水淀粉25克。

做法:

1、将胡萝卜洗净,切成细丝;香菜洗净,切成小段。

2、把瘦猪肉剔去筋,切成细丝,放入盘内,加入水淀粉25克和精盐3克上浆,用热锅温油滑开捞出。将炒菜油放入锅内,油热后加入葱、姜末炝锅,投入胡萝卜丝,炒至断生,再加入肉丝搅拌均匀,然后加入酱油、精盐、醋、料酒,炒熟后加入味精、香油和香菜,搅拌均匀后出锅。

注意:

胡萝卜和猪肉一定要切得很细,丝不要切得太长,菜也不要炒得过脆,以免宝宝咀嚼困难。口味不要太重,要清淡一些。

营养价值

胡萝卜:

富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜素在人体可转化为维生素A,有补肝明目的作用,可防治夜盲症;维生素A也是骨骼生长发育的必需物质,同时有助于增强机体的免疫力。

周二(03.17)

 

        鲜虾番茄豆腐

食材:

虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉

做法:

1.虾仁开背,豆腐切厚片,锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制;

.2将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份;调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀;

3.锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制,煎至虾仁表面金黄;

4.另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱,加入白砂糖;

5.搅拌成均匀的番茄酱汁,向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁;

6.翻版均匀,表面撒葱花即可。

营养价值

豆腐:

能够补充身体的营养,里面的蛋白质和钙元素含量比较高,能够促进骨骼的恢复,还能够促进身体发育,特别适合骨质疏松和缺钙的人吃,经常吃豆腐还能够促进身体对钙的吸收。

周三(03.18)

        芦笋山药炒木耳

所需材料:

芦笋8根,木耳1小把,山药一根,葱白少许,姜丝少许,蒜片少许,生抽少许,海盐少许,食用油适量。

步骤:

1.备菜:木耳洗净泡发;芦笋洗净切段;山药去皮切片;葱姜蒜切段丝片儿。

2.起锅烧水, 入芦笋焯水0.5-1分钟。

3.捞出沥水备用。

4.热锅入油,下葱姜蒜爆香。

5.入木耳,翻炒一下,下山药翻炒。

6.2-3分钟后入芦笋,继续翻炒。

7.倒入生抽、海盐,翻炒均匀即可。

营养价值

山药:

其肉质细嫩,含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,常食之可健身强体。

木耳:

中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素。木耳中的铁元素含量很好,具有很好的补血功能,特别是缺铁性贫血能起到补血益气的作用。

周四(03.19)


            红烧鸡翅 

用料:

鸡翅6个、姜1块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖3颗

做法:

1.鸡翅洗净,沥干水分,可以划几道小口子

2.姜切片,锅里放适量油,放姜片爆香

3.随后放鸡翅慢煎,煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒

4.随后放适量清水烧开,放入冰糖

5.盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右

6.大火收汁,待汁液浓稠就可以了

小贴士:

生抽老抽都有足够的咸味,基本不用放盐了。

营养价值

鸡肉:

中含有大量的蛋白质,对于婴幼儿以及生长发育期的人群,有促进发育,提高免疫的作用。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。有增强体力、强壮身体的作用。

周五(03.20)


               冬瓜小丸子

         冬瓜小丸子味道鲜美,其中丸子松嫩可口,冬瓜软烂易嚼,是非常适合幼儿的一道好菜。

原料:

肥瘦猪肉馅250克,冬瓜750克,植物油500克(实际消耗25克),酱油25克,精盐6克,料酒5克,水淀粉80克,葱、姜末少许。

做法:

1、将冬瓜洗净,除去皮和瓤,切成1-2厘米的片;将肉馅放入盆内,加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉搅拌均匀。

2、把肉馅捏成丸子后,下入七八成热的油中,炸成金黄色,捞出待用。3、

将锅内剩下的油倒出,锅内留少许的油,加入冬瓜煸炒,然后加入酱油和精盐拌匀,最后将炸好的丸子放入锅中,烧至冬瓜酥烂入味,即可起锅。

注意:

冬瓜片不要切得太大,冬瓜要烧烂入味,丸子要烧透,口味不能咸。这道菜非常适合幼儿食用。

营养价值

 冬瓜:

含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素C、维生素B9、瓜氨酸、钙等营养素。          

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