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蕨又叫龙爪菜，鸡脚爬，是一种时令性野菜，主要在春季采摘。可以用来炒食，腌渍和制成干品菜，它的地下根茎还可以提取蕨粉。 提取出来的蕨粉洁白如面，可以制作糕点，粉条等食品。长在地上部分的茎叶还可以造纸和搓绳，可以说用处很大。 有人说，蕨菜随时可见，何必种植，想吃的话，只要到山上采就可以了，但野地里生长的蕨菜，植株一般都长得比较瘦小，发出来的嫩茎也不够肥，而且也有时令限制，一年只可以在春季采摘一次。  先来看一下，今天早上我在野地里采的蕨菜，由于土质和肥力不好，加上缺水，蕨菜长得非常的瘦小，而且生长的地方比较散，采的人多，跑遍了整座山，才采到一小点。 所以，对于目前人们对蕨菜的喜爱，我认为种植蕨菜还是有发展前途的，最起码种植后若是管理得当的话，一直可以采收十年之久，长出来的蕨菜品质好，产量也高，然后第一次收采后，半个月后又可以收采第二次了，而且在春季可以采收很多次。 那么如何种植蕨菜呢？ 一，先来了解一下蕨菜的繁殖方式 蕨菜有两种繁殖方式，一种叫有性繁殖，一种叫无性繁殖。有性繁殖也叫孢子繁殖，即蕨菜叶子背面棕黄色的囊子里的就是孢子。当孢子囊开裂时，就可以收集收采，通常在初秋时，用剪刀剪下叶子，放在纸袋里干燥备用。 无性繁殖就是挖采蕨菜的地下茎块，来进行种植，挖采时尽量选择粗壮的根茎，不要伤及嫩芽，挖采的根茎可以适当的长一些，然后把挖采回来的根茎，放在干燥暖和透气的地方，待到合适的时期再拿出来进行种植。  二，种植地的选择 种植地当然是要选择露天，腐殖土较多的坡地和田间了，土壤可以用泥炭土和河沙混合后使用。记得我们这里曾经有一年火烧山，上面长出来的野菜就比较肥壮，所以含有草炭灰土的地方也比较合适做基地。 三，蕨菜的种植技术 厥菜可以有两种模式进行种植，一种是露天栽培，一种是温室栽培，这里介绍的是露天种植技术。 1）育苗 选择一块富含腐殖土的土壤，作为育苗基地，同时在地的上面撒上一些草木灰，农家厩肥，和一些枯草落叶，做成畦后，就可以把储藏的茎块拿来进行种植育苗了。 把培育好的根茎倾斜摆放在挖好的土壤里进行定植，也可以没有培育就直接用块茎种植。种时用手将块茎压实，覆土后再压实，覆盖的土层不要超过20厘米，然后把水浇透，等培育好的苗长到15厘米高，就可以移植了。  2）种植后的管理 蕨菜种植后要勤锄草和浇灌，在山坡上种植的要建蓄水池，以方便浇灌。田间种植的，要在雨季时加强排水处理，以免引起积水根腐。 每次蕨菜收采完毕后要施肥一次，施肥不要一采收后就立即施，要等蕨菜的采口愈合后，第二天到第三天时进行施用。 蕨菜入秋后还会发苗，若看到有出芽的苗头，就要及时浇水和施肥，以促进嫩茎的生长。到了冬天后，可以将枯草覆盖在地面上，可以确保土壤的潮湿和防寒。 三，采收 当蕨菜的嫩茎长到18到25厘米的时候，是最佳的食用时期，采时可以用刀割或指甲掐断，尽量的贴近地面的地方采，不要从中间掐。 四，简单的食用方法 最简单的使用方法就是用水焯了以后，浸泡一两天，然后炒食，还可凉拌和炸食。我们当地这久常配韭菜炒食。也常把浸泡好的蕨菜稍晒一下水分，然后切短，用香油炸至水分全无，撒上辣椒面和花椒面拌匀吃，就象超市里卖的袋装麻辣蕨菜，非常好吃。  以上就是种植蕨菜的一些方法，由于蕨菜的适应性和抗逆性都很强，既耐高温又耐低温，只要是土壤深厚，湿度够，排水良好的向阳山坡，生长发育都会很快。 蕨菜很少有病虫害，除水分上要求严一点外，其余的都没什么要求，也算是一种比较好种植的野菜。 图文原创 |
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