好吃到舔盘子的下饭菜红油肚丝！

买了三个猪肚可以炒，可以做汤也可以拌凉菜

By 朱爱凝

用料

• 猪肚 1
• 大葱 1段
• 蒜末 五瓣
• 生抽
• 辣椒面
• 香油
• 盐
• 鸡精
• 米醋
• 糖

做法步骤

1、猪肚用醋➕盐➕面粉里外洗干净，把里面的油去掉；一定要反复洗，洗干净要不会腥或发苦

2、先焯水，然后放入料酒，葱姜，花椒，大料，桂皮，香叶，盐大火烧开后煮70分钟

3、把猪肚再洗干净，切丝

4、加盐，生抽，老抽，米醋，糖，葱丝，蒜末，小葱，香菜

5、把油烧热泼在辣椒面上，然后拌在肚丝里

6、放入小红辣椒，开吃

小贴士

猪肚也可以高压锅压15分钟，和在锅里煮是一样的

猪肚的营养功效

治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。

1.健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

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