好吃下饭的彩色果蔬小馒头,几分钟就学到手!

好学课程F课堂 今天

果蔬小馒头

配料

白馒头
老面粉	100g	白糖	10g
水	50g	酵母粉	1g

果蔬馒头（单色的份量）
老面粉	97g	果蔬粉	3g
白糖	10g	水	50g
酵母粉	1g

制作步骤

01

以南瓜馒头为例，盆里加水，倒入酵母粉搅拌均匀，加入砂糖、南瓜粉继续搅拌

02

加入面，用筷子搅拌，我用的是老面粉

03

揉成光滑的面团

04

同样的方法揉好其他果蔬面团

05

把面团分成小块，大小看个人喜好，我比较喜欢小个的

06

把面团揉光滑，团圆，搓高一些

07

把揉好的面团放在蒸锅里，蒸锅里的水加热到35度左右，用手摸着温热就可以

08

发酵30分钟左右，把水加热，水开后蒸10-12分钟

09

蒸好先别着急打开盖子，焖5分钟再开

【小贴士】

• 先将果蔬粉进行融化，这样可以同面团更好融合在一起，颜色更均匀。

• 没有老面粉，也可以用中筋面粉替换。

• 放凉后装在保鲜袋，冷藏可以放三四天，冷冻一个月。

• 易小焙的果蔬粉有黄色的南瓜粉、紫色的紫薯粉、绿色的大麦苗粉、红色的甜菜根粉。