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说到慢性炎症，糖是罪魁祸首之一。 有很多疾病与高血糖、胰岛素抵抗和慢性炎症有关，例如2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和高血压等。
炎症是当今的一个热门话题，尤其是与我们的饮食有关。我们知道新鲜的、未经加工的食物——如浆果、橄榄油、鲑鱼和绿叶蔬菜——可以帮助我们的身体避免慢性炎症(也就是当我们身体的抵御反应持续并使我们处于持续的警觉状态时所发生的事情)。
众所周知，慢性炎症会损害我们的健康:它与许多疾病有关，包括癌症、心脏病、糖尿病、抑郁症、关节炎和阿尔茨海默病。有许多食物会加剧炎症，其中最常见的就是糖。饮食中过量的糖分肯定会导致慢性、轻度的炎症，从而导致慢性疾病。 有几种方式可以使糖在体内引起炎症。以下是四个最有害的反应:
当蛋白质或脂肪与我们血液中的糖结合时，它会产生称为晚期糖基化终产物(AGEs)的有害化合物。这些过多会导致炎症。 我们的肠道粘膜变得更容易渗透，这使得细菌和其他炎症颗粒更容易进入我们的血液。 糖和其他炎性食物会导致我们的坏(LDL)胆固醇升高，从而导致更多的C反应蛋白。C反应蛋白也是炎症标志。 糖会导致体重增加，从而导致身体脂肪过剩，从而导致胰岛素抵抗。结果呢?你猜对了:炎症。当身体摄入的糖分过多时，不仅会导致肥胖，还会增加慢性炎症的风险，这就是为什么有些人动不动就发炎的原因之一。如果你属于这种情况，一定要开始调整自己的饮食习惯。 这主要的原因就是高糖饮食导致的胰岛素抵抗。
食用高糖食物，如精制糖和碳水化合物，会导致我们的血糖迅速升高。当血糖升高时，胰岛素从胰腺释放出来，将血糖从血液中转移到细胞中，胰岛素的激增会导致血糖迅速下降，皮质醇升高。血糖高则引起抗脂解激素增多、其中的糖皮质醇增多、就抑制免疫、使免疫降低、炎症蔓延。 这种血糖和胰岛素的快速波动，会产生炎症细胞因子引起炎症，炎症细胞因子会扰胰岛素信号，导致胰岛素抵抗增加和血糖升高。 这种胰岛素抵抗增加，细胞拒绝胰岛素，就不能正常代谢血液循环中的葡萄糖，因此，身体会产生更多的胰岛素，这会导致身体发炎。 当你的血糖因不良的饮食习惯和胰岛素抵抗而长期升高时，就会产生糖基化终产物(AGEs)，高水平的糖基化终产物，也会增加炎症和氧化应激，从而损害机体组织。
营养专家建议我们通过减少甜食来帮助解决炎症的恶性循环。但说起来容易做起来难:毕竟我们是有味蕾的人类。更重要的是，糖不仅仅存在于甜点、苏打水和糖果等甜食中，它还渗透到无穷无尽的食物中。许多调味汁、调味汁、功能性饮料、酸奶，甚至看起来很健康的小吃店或麦片都含有这种物质。 那么我们如何才能避免这种情况呢? 关键是要教会自己每天摄入糖(尤其是不需要糖的食物)，减少糖的摄入量，并找到合适的替代品。 首先从阅读食品或成分的标签开始。作为健康饮食的一部分，我们应该将添加糖的摄入量控制在每日总热量的10%以内。说到减少糖分摄入，建议用一种天然的替代品来代替糖。如果你有合适的工具监测，添加糖可以更容易避免。当你停止吃糖的时候，你的身体会发生很棒的事情。 本文由孟勇医生原创，欢迎关注，带你一起长知识！ |
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