 生活不可能一帆风顺，总会有波折，总会有险阻。生活是个爱开玩笑的孩子，也许今天给你所有，明天又会让你一无所有，无需烦恼，该来的总会来，再黑的夜晚也会有黎明到来的那一刻。不管生活有多么曲折，只要拥有幸福的态度就能挺过漫漫长夜 ，就能迎来美好的明天。 随着政策的改变，创业的人也越来越多，既有公司的小白领，又有国家公务人员，更有刚毕业的大学生。这些人都有一个共同的特征，那就是没有餐饮行业的经验，但是又看中了餐饮行业的利润。那么我们在经营餐饮店的时候应该怎样做才能更赚钱呢？ 怎么总结做餐饮人的优缺点？当今社会，唯利是图的人很多，在多数人的眼里，做餐饮的人大部分都比较小气。事实上，不是他们小气，而是他们知道，自己所赚得的每一分钱都是辛苦钱。而且，随着就业竞争的越来越激烈，社会上做餐饮的人也是越来越多。 以下是一位经营多年餐饮店的老板总结出来的经验，餐饮新手们可以不妨来看看别人是怎样开店的，也可以在自己开店的过程中用来借鉴一下。   点击图片购买手册
众所周知，随着人均收入的提高，人们对饮食有了更高层次的追求。因此，想要自己做老板，就要紧跟时代潮流，打造特色菜品，只有这样，才更容易得到消费者的青睐。作为合格的餐饮人，要学会揣摩消费者的口味。冬天的时候可以增加火锅，暖身又暖心，夏天可以多增加一些冷饮，让他们不仅吃得好，更能吃的舒心，吃的刺激。
一家饭店经营好，菜单也要重点关注。顾客到店来消费，首先看到的就是菜单，菜单的设计要简单，可以采取翻页式设计，主打菜要进行相应的配图，让顾客更加直观清晰的了解该菜品。此外，菜单的设计要站在顾客的角度进行考虑，要保障顾客能够集中点菜，这样一来也有利于后厨批量制作和保障口味。
虽说如今人们生活条件好，但菜品价格也要合理。在保证成本的情况下，可以适当的便宜一点。而且每个城市人均收入都不固定，可以根据所在城市的人均消费水平来确定菜品的价格，只有这样，才能够快速打开市场，得到消费者的青睐与支持。客户常点的菜部分便宜2元左右，其他的菜市场价。为何这样做？常点的菜客户大概知道价格，如果她看到几个常见菜价格便宜会认定这家饭馆定价全部实惠；即使他点了优惠菜，2元对于一份菜50%以上利润来说影响不大；现在人注重口味大过份量，在食材上节省2元很容易！
我们所有员工都是底薪加店铺业绩提成，提成每月发，对于主厨，除了业绩提成还有炒菜数量提成。整体来说，他们的工资要比同行市场工资高20%以上。店铺业绩和他们的工资挂钩，自然他们会主动发挥力量做好业绩。
我们是工作细化、责任到人的，每个人都更关心自己的工作有没有做好。一家饭店除了厨师，服务员也是不可缺少的因素之一。作为一家饭店经营者，要对自己店内人员进行合理分工，保证每个人都能工作在自己的岗位上，有事可干，要把工作细化，保证每个人都有发挥自身价值的机会。
我们的原则是明显不新鲜即使没坏的食材也要仍掉。因为对于客户来讲，食材有问题比口味没做好更让人不可接受，客户很可能要求重做，即使他没有说出来，这个客户基本也不会再来了。民以食为天，如今食品安全问题也是国家比较关注、人们比较关心的问题之一。经营一家饭店，所用原料质量要有保障，不仅要为顾客提供良好的用餐环境，更要用心制作每一个菜肴，健康美味，不得直接或间接损害顾客的身体健康。君子爱财，取之有道，食品安全是红线，必须高于一切，从老板到员工要定期培训食品安全知识，并建立自己的监管系统；选择大的、有规模、有正规手续的供货商、及大品牌调味料，杜绝小作坊；做到零库存。
有些饭馆地方小，顾客到店吃饭需要等待很久。鉴于此，经营者可以安排服务员前去安抚顾客的情绪，或者为顾客准备一些零食放在桌上，让顾客有点事做，才不至于感到无聊。1、电视会播放新闻；桌上会上配菜；等待久的要上前安抚。2、如果是一个人的优先上菜，因为他没人讲话会更无聊，让客户有点事做不无聊才不会觉得时间难等！开餐饮店需要各种各样的知识，但是如果自己没有形成自己的认知，清楚自己想要的是什么，那么一切都是白费的。 虽说餐饮生意如今很火热，餐饮人也越来越多，但小编看来，任何事情都是事在人为。不管是餐饮人还是普通百姓，每个人身上都会存在优点与缺点，大家要做的就是多包容，多体谅，人无完人，用真心去对待世界上的每个人。 
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