心血管疾病、“三高”患者的滋补佳品——葛根

葛根，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块，甘、辛，凉，是日常生活中一种常见的中药材，具有很高的药用价值，是老少皆宜的滋补佳品。

1降血糖

肾上腺素对高血糖不仅没有对抗作用，反而会促进胰高血糖素分泌，使血糖增高。葛根含有的葛根素有抑制肾上腺素产生的作用，能在一定程度上抑制胰高血糖素的分泌，有一定的降血糖作用。

2扩张血管

葛根总黄酮和葛根素可以增加脑及冠状血管血流量，改善心肌的氧代谢，同时还可以扩张血管、改善微循环、降低血管阻力，使血流量增加，故可用于防治心肌缺血、动脉硬化等病症。

3调节体温

临床上葛根一直都是外感发热症状的主要药物之一，可以有效地控制温度。

对进入人体内的毒素产生的热量有明显并且持久的降温作用。

4止渴止泻

人体唾液中有很多有益身体的成分，通过食用葛根能够促进唾液分泌，从而起到止咳的作用。

而且葛根归脾胃经，有调理脾胃的作用，如果腹泻者服用葛根，能够帮助治疗脾虚，缓解拉肚子的症状。

5美容养颜

葛根作为一种天然的中草药，其中含有的葛根异黄酮等物质可以清除体内过多的氧自由基，有利于美容养颜、延缓衰老。

同时，葛根还具有增强机体抵抗力、提高皮肤免疫力的功能，它能激发巨噬细胞M4的异物吞噬功能，清除体内毒素、清洁血液，具有一定的祛斑功效。另外还可以有效增大胸围，改善胸部毛细血管微循环。

中医治病讲究“寓医于食”，即药物作为食物，又将食物赋以药用

【药膳】

1桂花葛粉羹

桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。

2葛根粉粥

葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。

另外，单一的葛根只能算一味植物药材，只有经过配伍的才能最大发挥其药效，进而治病。

【配伍】

1、时气头痛壮热：生葛根洗净，捣汁一大盏，豉一合，煎六分，去滓分服，汗出即瘥。未汗再服。若心热，加栀子仁十枚。(《圣惠方》)

2、预防热病，急黄贼风：葛粉二升，生地黄一升，香豉半升。为散。每食后米饮服方寸匕，日三服。有病五服。(庞安常《伤寒论》)

3、辟瘴不染：生葛捣汁一小盏服，去热毒瓦斯也。(《圣惠方》)

4、烦躁热渴：葛粉四两，先以水浸粟米半升，一夜漉出，拌匀，煮粥食之。(《圣惠方》)

5、干呕不息：葛根捣汁，服一升，瘥。《肘后方》

是药三分毒，葛根毕竟是一味中药材，必然有一些是需要我们去注意的：

葛根性寒，脾胃虚寒者慎重食用；孕妇吃葛根，能有效增加营养吸收，对胎儿的发育也是有很大好处的，但是孕妇不能食用过量，否则会引起子宫收缩，影响胚胎着床。