大红袍究竟是不是红茶？让山国饮艺带你进入茶道之路吧！

喝大红袍的感觉就像是和一个青春靓丽的姑娘交往，她的灵动及朝气，都能够迅速传染给别人，让人如沐春风。

说到大红袍，很多人的第一反应就是“红茶嘛，还蛮好喝的”关于这句话，小编赞同后半句，但是前半句可就大错特错了！

虽然大红袍有个“红”字，但它却是乌龙茶，而且是乌龙茶里武夷岩茶系列的茶王！为什么那么多人潜意识里就觉得大红袍是红茶呢？

小编总结起来有三点：

1、名字带有红字，那肯定就是红茶；

2、冲泡出来的茶汤看起来红红的，所以是红茶；

3、大红袍这三个字让人感觉这个茶就应该是红色的茶，所以是红茶。

虽然这三点原因看上去有点“荒诞”，但是却影响着很多人。今天，小编和大家说说大红袍到底有什么独特的特点！

我国茶叶的分类，是按照茶叶的发酵程度来进行划分的，总体上分为不发酵茶，轻发酵茶，半发酵茶，全发酵茶及后发酵茶。

大红袍，属于乌龙茶，也是半发酵茶。就是说当茶叶的发酵程度进行到一半时，就要开始高温杀青，来终止茶叶的发酵。

那怎么区分大红袍呢？

我们可以从茶干、茶汤、叶底这三个最直观，也是最简单的方面去辨别。（小编使用红茶来代入辨别）

1、观茶干

大红袍鲜叶在采摘时，遵循“开面采”的标准，等鲜叶完全长开，再采三到四叶的茶枝。所以，采摘下来的鲜叶会比较大，这就导致最终做出来的茶干，条索紧结肥壮，偏向于片状。

大红袍茶干颜色乌黑砂绿，轻火茶能看到绿色，中高火则转为乌黑，因为大红袍经过了反复的焙火，所以其闻着也有一股焦糖的味道

红茶是最容易辨别茶叶的，只需要随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末，如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。

2、品茶汤

虽然大红袍冲泡出来的茶汤颜色有点红，但其实和红茶还是有区别的。大红袍的茶汤，颜色橙黄明亮，呈花香、果香或者是焦糖香。口感顺滑、喉韵明显、带着武夷岩茶独有的“岩韵”。

红茶汤颜色为深琥珀色，偏红浓，清澈透明，滋味醇厚，回甘明显，有明显的甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气

两者闻着味道还是能够容易分辨出来的！

3、看叶底

大红袍冲泡完之后，叶底完全舒展开来，这个时候茶叶的大小更能一目了然的看出来。如果是中轻火茶，还能够明显的看到乌龙茶“绿叶镶红边”的效果；如果是中高火茶，叶底颜色基本就是乌黑色。将大红袍叶底撑开，有些叶片还能看到有一粒粒的小凸点，这就是所谓的“蛤蟆背”！

通过以上这三点可以看出，大红袍和红茶无论是从采摘到制作，还是到饮用口感，完全就是两种不一样的茶叶。基本上通过对两者的区分对比，可以明显看出它们的差别。

所以，别再把大红袍当成红茶了！

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