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美食推荐:港式叉烧肉,萝卜丝全贝汤,芝香豆腐,椒蒜虾皮

2020-03-18  优学吧

港式叉烧肉

材料:猪前腿肉 500g、叉烧酱 50g、料酒 15g、蜂蜜 15g、大蒜 3瓣、小葱 5g

做法

1.把猪肉反复淘洗几遍,然后沥干。

2.小葱切成末,大蒜捣成泥,和料酒,叉烧酱,蜂蜜一起,倒入猪肉腌制盆中,用勺子拌匀,盖上保鲜膜冷藏8小时以上,或者将食材倒入保鲜盒密封冷藏。

3.腌好的猪肉放室温下,翻动均匀等回到室温。在烤盘里铺一层锡纸,烤箱预热到200摄氏度。控干猪肉的汁水,平铺在烤架上。烤架摆进烤盘,这样烤盘可以接住低落的油汁,方便清理。

4.在猪肉表面刷两遍腌肉汁,放入烤箱中层烘烤20分钟。取出烤盘,用夹子给猪肉翻个面,再刷两遍腌肉汁,继续烘烤20分钟,直到表皮焦黄上色。

5.切成小块,一口香甜多汁~

萝卜丝全贝汤

材料:全贝、青萝卜适量、胡椒粉适量、姜葱适量、盐适量

做法:

1.准备10个左右全贝,洗干净用一点料酒一点盐腌制去腥

2.准备半根萝卜插丝备用

3.热锅下油爆香姜葱末

4.下萝卜丝略为炒软

5.注入适量水,盖盖煮至8分熟

6.下入全贝,盖盖再煮5分钟,放胡椒粉再放入适量盐调味,装盆,撒入香菜即可

7.贝的鲜,萝卜的甜,真的好好喝哦。

椒蒜虾皮

材料:虾皮、红椒、青椒、油、盐、葱、蒜、生抽、料酒

做法:1、虾皮用凉白开浸泡一下去除部分咸味;

2、青椒切末、大葱切末、大蒜切末、红椒切末;

3、锅热油,放入葱、蒜末爆香;

4、放入虾皮翻炒,加入料酒;

5、翻炒至虾皮颜色发黄变干;

6、放入青红椒末翻炒至断生;

7、加入生抽、盐调味即可。

芝香豆腐

材料:豆腐、番茄酱、食用油、盐、糖、醋、熟芝麻

做法:1.豆腐切成薄片,用厨房纸巾吸去表面的水分。

2.平底锅倒入少许油,放入豆腐,小火煎至两面金黄,盛出备用。

3.另起锅烧油,加入两勺番茄酱翻炒。

4.加入豆腐,加糖、醋,再加半碗水炖3分钟。

5.加入少许盐,撒熟芝麻翻炒均匀,即可出锅。

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