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惊蛰已过，但气温依然还是很冷，在这个冬春换季的时节，时不时还会迎来“倒春寒”，气温既寒冷又干燥。 这个时候我们的抵抗力还是比较低的，所以一定要注意身体。今天要说的这个食材，多给家人吃，杀菌防流感，清香爽口越吃越香，尤其现在非常时期可以适当多吃。我家老公特别喜欢，隔三差五就会买上一次让我给他做，下饭、配米粥、面条都超级棒！  这个宝藏食材就是——蒜苔。蒜苔现在能买到，价格看地区，5块钱一把，量不多。它不仅富含矿物质微量元素、维生素C、粗纤维等人体需要的营养成分，能促进血液循环，有健胃祛寒之功效，还具有独特的辣素和大蒜素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，可以起到预防流感的作用，很适合现在吃，让自己身体补充营养为身体杀菌，强健体魄提高免疫力。 平时适当吃一些蒜苔，可以促使血压趋于稳定，它能使得人体的毛血管扩张开，降低血黏度，改善血液的循环，软化我们的血管，促进人体血管的健康，从而有效预防很多心血管疾病。 平时吃得最多的就是蒜苔炒鸡蛋，一把蒜苔三个鸡蛋简单一炒，再配以黄豆酱调味，就能做出一份营养还美味的菜肴，不仅高颜值，还很下饭，做起来也比较简单好上手。  不过今天咱们要用到一个特别的食材——鱼腥草跟它一起搭配。 鱼腥草是一种药用价值非常高的中药材，具有很好的消炎杀菌，清热解毒利尿消肿的作用，尤其是身体有炎症的时候，适当吃点鱼腥草有消炎的功效。 虽然说鱼腥草味道比较重，有些朋友并不是很喜欢，但是它对于人体的养生价值比较高，试着慢慢接受它，您会觉得它其实跟榴莲一样，也是会上瘾的呢！ 蒜薹和鱼腥草拌在一起，口感特别清爽，再加上香脆的花生米和香辣的小尖椒，清爽香辣，特别开胃，这个搭配非常赞哦，用来下酒超级美味，试试吧！  【鱼腥草拌蒜薹】 用料 主料 鱼腥草200克 蒜薹一把 花生一把 辅料 油适量 辣椒粉一勺 大蒜三颗 葱花一把 胡椒粉适量 白芝麻适量 生抽2勺 米醋一勺 做法：  这就是鱼腥草，菜市场买回来一般都是一小把一小把的。  鱼腥草如果买回来不急着吃的话，放在水里泡着，这样做起来也比较好处理，将鱼腥草的根须都去干净，清洗干净后切成小段备用。  蒜薹也清洗干净，洗切好备用。 在购买蒜苔的时候，一定要选择比较嫩的，因为过老的蒜苔，口感极差。告诉大家一个小妙招，在挑选蒜苔时，可以用手掐一下蒜苔，若是很轻松的掐断，那么就说明很嫩，而且颜色要选择深绿色的，这种也是比较嫩的，还要选择外表完好无损的，体态相对圆润些的。  食材都准备好了，我们来准备个底料：蒜剁蒜末、葱切葱花放入碗中，喜欢吃辣的加1勺辣椒面，再加入适量的盐、少许胡椒粉，撒入白芝麻搅拌均匀。  然后浇入烧开的热油，激发出葱、蒜和辣椒面的香味。  加入两勺生抽、一勺糯米醋，拌匀，凉拌汁就做好了，这个凉拌汁比较百搭，用来拌面条或者做凉拌菜都非常棒呢。  花生米淋上适量油，放入空气炸锅中220度炸8分钟，非常香酥，趁热撒入少许盐。没有 炸锅用炒锅小火炒熟也可以。  鱼腥草和蒜薹段都放入一个稍微大一点的容器里，容器大一点比较好翻拌。 将准备好的料汁倒进去。 拌匀后将炸好的花生米放进去拌匀就可以食用了，稍微腌制十分钟口感会更好，如果天气比较热，提前做好放在冰箱里冷藏一段时间更好吃呢。 鱼腥草的清洗方法：洗前把草须摘除，把根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的，光是根，放在水里反复轻揉。抓一把一起搓，很容易把须须搓掉，鱼腥草清洗很简单，不过也需要耐心，将根须去除干净就可以了。
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