【原】喝白茶，先了解这些白茶专业术语！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

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常常会有茶友和我说，点评茶好难啊，我都不知道那个叫什么味道，不都是茶味吗？

想当初，村姑陈也是经历过“这个茶好好喝”的阶段，就让村姑陈来和大家讲讲，怎么点评白茶吧。

《02》

一、点评干茶

1、毫心显：

毫心，即芽头，毫心的大小显隐代表了白茶品级的差别，作为白茶最嫩的一部分，地位是相当高的。

2、茸毛洁白：

指茸毛多、洁白光亮。

3、芽叶连枝：

这个词常常用在寿眉身上，指的是白茶的茶芽、茶叶还有茶梗都连接在一起，有较强的完整性。

4、茶梗粗大：

该词同样是用在寿眉的品鉴上，茶梗粗大的寿眉往往香气更足，更加地耐泡，不过白毫银针没有茶梗，而白牡丹茶梗也很细小，所以用不到这个词。

《03》

二、点评色泽

1、银芽绿叶：

指优质的白茶，由于其毫心和茸毛显露，而叶面则呈灰绿色，故得此名称。

2、光润：

指茶的颜色鲜明，有光泽，也是上品的象征。

3、灰绿、翠绿：

都是白茶的正常色泽，只是有无光泽之分。

4、花杂：

用于白牡丹和寿眉，由于其生长周期较长，茶叶里的色素差别较大，较为杂乱，而白毫银针由于全部都是芽头，不存在颜色花杂这个问题。

5、枯暗：

指叶质较老的茶叶，常常是由于保存不当而导致色泽暗淡无光泽。

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三、点评汤色

1、清澈、浑浊：

指茶汤的能见度，是一见到底，还是有大量的悬浮物，以之分辨白茶的品质，以茶汤清澈明亮为上品。

2、浅黄：

表示汤色微微黄色。

3、黄绿：

茶汤黄中带绿，是白茶的正常汤色。

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四、点评香气

1、毫香：

白茶的特有香气，细嫩的白毫在沸水的冲泡下产生的香气。

2、鲜浓：

鲜是白茶的一大特征，由于白茶氨基酸成分丰富，造就了白茶的鲜香，而鲜浓则是指白茶的鲜味浓郁，常用于新白茶。

3、清高：

常指白牡丹，茶香清澈高雅，凛冽高昂。

4、粗淡：

常用来指老茶，香气低，带有老茶特有的粗糙气。

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五、点评口感

1、鲜爽：

和新白茶，特别是白毫银针时，由于大量的氨基酸，使茶的味道鲜爽逼人，仿佛吃了一大口西瓜似的，满口留香。

2、甜长：

指白茶的回甘，优质的白茶回甘会特别的明显，而且持续时间也会很长。

3、稠滑：

同样是指品质好的白茶，常见于老白茶中，且茶饼的稠滑感胜过散茶。

4、醇和：

指口感清爽，但鲜味不足。

《07》

看完这些专业术语，你还敢说不懂得品鉴白茶吗，快泡一杯试试吧。

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