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大厨说漏嘴：牛肉炖不烂还塞牙，炖时加点“它”，30分就软烂入味。随着天气的不断转凉，现在吃一些滋补的食物对我们的身体是非常好的，那么这个时候相信很多人都会想起吃牛肉吧，牛肉不仅非常的好吃，而且它的营养价值也是很高的，在这个季节吃是再合适不过了，但是在做牛肉的时候它的制作方法也是有很多种的，有的用来炖牛肉，有的是卤牛肉儿，有的是炒着吃牛肉，无论怎么吃都是非常美味的，可是大家在炖牛肉的时候不知道有没有遇到这样的情况呢，就是牛肉无论的时间再久，总是有种不烂嚼不动的感觉。大厨说漏嘴，这是因为我们炖的牛肉中少了一些，他如果在炖的牛肉中放入他，那么30分钟，牛肉就能够轻松炖烂,非常的软烂可口了，吃起来并且不塞牙。  想要牛肉炖得软烂可口，其实是非常简单的，只是很多人没有掌握这其中的注意事项而已，如果我们把牛肉炖起来吃，如果炖不好的话，吃起来不仅非常的塞牙，更重要的是怎么嚼都嚼不动，所以我们在炖牛肉的时候，一定要准备好一些食材，有了这些食材之后，我们做出来的牛肉才会软又好吃，首先我们把牛肉准备好，然后再准备一些茶叶，当然这个茶叶是没有固定的要求的，只要是一些比较好的茶叶就可以了，然后再准备一些白酒和山楂，同时再具备一些花椒，大料，香叶，陈皮，还有老抽，耗油，当然冰糖是必不可少的，葱姜蒜也是必不可少的，所以炖牛肉我们需要的调味品也是挺多的，但是如果你喜欢吃辣的话，可以在锅里面放上一些干辣椒，这样炖出来的牛肉会更加的有味道。  当我们把这些食材全部准备好的时候，首先将牛肉进行浸泡一下，这样才能够将牛肉里面的血水浸泡出来，然后我们将钱泡好的牛肉切成小块，然后我们将切好的牛肉放在淡盐水里面腌制一个小时左右，这样牛肉不仅能够充分的吸收了水，而且还能够更加的有味道，当然里面的血水和腥味就会自动的跑出来，牛肉处理好之后我们把牛肉放在锅中，然后再将我们之前准备好的那些配料全部都放在水里面，用大火将它烧开，等到几分钟之后你会发现在这个锅的表面上会有一些比较脏的抚摸，我们拿勺子将这些浮沫撇去就可以了。接着将火转为小火慢慢的熬炖，大约30分钟后，你会有闻到一股非常香的牛肉味道。  用这样的方法，我们就可以将牛肉很快的炖烂掉，而且吃起来还特别的香，同时因为我们在里面加入了一点的白酒，还有茶叶和山楂片，所以在吃的时候牛肉会格外的香，没有任何的异味儿。襄阳牛肉炖的特别软烂，而且能够快速的时候，就是因为我们之前已经把牛肉进行浸泡了一段时间，这样的牛肉炖起来就会特别的软软而且特别的香，吃起来也是不塞牙的。 |
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