蘑菇是日常常见的菌类之一,营养价值较一般菌类较高,属性微凉,是甘味蔬菜,极易入味,口感稚嫩,可以滋养肝胃,有益气、降糖、开胃等功效,经常食用对身体有好处,那在日常的饮食中,蘑菇不能和什么一起吃呢? 蘑菇不能和什么一起吃 蘑菇+野鸡:野鸡的肉虽然味道鲜美,也同普通的鸡肉一样营养价值很高,但是不宜和蘑菇一同食用,否则会引发痔疮。 蘑菇+酒:酒性烈,和蘑菇一同食用会引起中毒,不同人因体质各异中毒程度也大不相同,要谨慎食用。 蘑菇宜和什么一起吃 蘑菇+葱:葱是常见食用的、调味类的蔬菜,味辛,有着祛风发热的功效,如果和蘑菇结合食用还会有降低血脂、促进血液循环的功效。 蘑菇+鲑鱼:鲑鱼又名三文鱼,其中含有丰富的不饱和脂肪酸,这能够减低血脂和胆固醇,结合着蘑菇一同食用,有提高免疫力、降血糖血脂的功效。 蘑菇+豆腐:豆腐有清热解毒,生津润燥,益气补身的作用,是滋补佳品,容易吸收,结合蘑菇一起食用可以促进人体血液循环。 蘑菇+青豆:青豆富含多种抗氧化成分,可以有效地消炎去肿,还有丰富的不饱和酸、大豆磷脂,和其他豆类一样可以强身健脑、预防脂肪肝,辅助着蘑菇一同食用可以清热解毒。 蘑菇+荷兰豆:荷兰豆并不是产于荷兰,是中国原产豆类,可促进人体新陈代谢,营养及高,和蘑菇一同食用有消食开胃的功效,适合消化不良的人食用。 蘑菇+木瓜:木瓜营养成分丰富,可医用可食用,有美容养人的功效,结合着蘑菇一同食用有降压降脂的作用。 蘑菇+鲫鱼:鲫鱼肉质鲜嫩,有丰富的蛋白质等营养成分,如果结合着蘑菇一同食用,有着美容养颜、利水利尿的功效。 哪些人不适宜吃蘑菇 1、肝肾功能衰竭者、肠胃病患者 蘑菇中含有甲壳质,而甲壳质又是一种阻碍肠胃消化的物质,所以肝肾功能衰竭的人和患有肠胃病的人群要谨慎使用,以防病情加重。 2、腹泻者 蘑菇吃多了会引起腹泻,同时患有腹泻的人不应该再吃蘑菇以防更加严重。 3、体质差者 蘑菇是凉性食物,正常人都要适量食用,那么体质差的人食用蘑菇不容易消化,会引起身体不适,要谨慎少食。 蘑菇的营养成分 蘑菇是食用蘑菇的通称,含有大量热量,丰富的蛋白质,多种维生素(如维生素B1、B2、A、C等)和微量元素(如锌、锰、镁、钙等)、膳食纤维、叶酸等营养成分,口感清爽,易吸收,是滋补身体的绿色食品。 蘑菇的功效作用 1、镇定、阵痛 蘑菇可以药用,在蘑菇中可以提取出具有镇定止痛作用的有效成分,甚至可以代替吗啡成为普遍、有效的镇定药。 2、通便排毒 蘑菇中含有大量的膳食纤维,如粗纤维、半粗纤维、木质素等,可以有效地促进肠胃消化、保持水分平衡,可以预防便秘、糖尿病等有关肠胃消化的疾病。 3、止咳化痰 蘑菇的提取液中有镇咳、稀化浓痰的有效成分,所以经常咳嗽或者浓痰不化的人可以经常食用。 4、提高免疫力 蘑菇中含有丰富的蛋白质和维生素,可以增强体内淋巴细胞的免疫功能,进而提高人体的免疫系统抵御各种疾病。 5、开胃、促消化 蘑菇中有多种膳食纤维,这些膳食纤维可以有效地促进肠胃的蠕动、食物的消化,多吃蘑菇可以起到促进消化的作用。 6、健脑 蘑菇可以有效的预防白细胞减少症,对巩固大脑功能活动、乳汁分泌有辅助功效,适合老年人和孕妇食用。 蘑菇的食谱推荐 1、瘦身蔬菜汤 做法:准备自己喜欢的青菜类一颗,胡萝卜、蘑菇适量,油、盐、味精等必需品适量。首先洗净食材切碎,胡萝卜切丁,蘑菇记得先切蒂再切丁,然后装盘备用,再起火热油,放入处理好的蘑菇丁和胡萝卜丁,翻炒至出水后加入适量的盐、味精等调味品,翻炒均匀,即可使用。 功效:经常食用,有健脾胃、化脓痰、减肥明目等功效,适合正在减肥的人经常食用,也适合脾胃不好、消化不好的人食用。 2、什箘鸡蛋羹 做法:准备西芹、胡萝卜各一根,鸡蛋3个,蘑菇适量,葱、姜、蒜、食用油等必需品适当,首先将西芹、胡萝卜洗净切碎备用,然后将洗好的蘑菇切丁焯水,将鸡蛋打入碗中拌匀,加入处理好的西芹、胡萝卜、蘑菇,加入是量的盐、味精等调味品,拌匀放入蒸锅里15分钟,在上面撒上菜花做装饰,即可使用。 功效:结合着营养丰富的鸡蛋,经常食用有增强免疫力、强健脾胃、活血化瘀的功效,适合大多数人食用。 3、奶油蘑菇汤 做法;准备好蘑菇、洋葱适量,牛奶2袋,黄油少量,高汤200克,盐等调味品适当,首先将蘑菇洗净、切片,将洋葱去皮切碎(也可以先切成块炒的时候再切碎),起新锅加入适量的黄油,热熔,倒入洋葱碎翻炒,炒香后加入蘑菇翻炒拌匀,炒至变色后加入高汤煮12分钟,然后将煮好的汤搅拌捣碎(可放入搅拌机中),重新放入锅中加入牛奶,大火烧开,烦人少许盐和黑胡椒,即可使用。 功效:经常食用,有提升人体免疫力,健胃平肝,止咳化痰,利水利湿等功效,适合体质较差的人食用。 蘑菇是滋补佳品,容易消化,营养价值丰富,可以增强体质,经常食用效果更显著,但如果不恰当地将蘑菇和一些相克食物同吃,就会起到反效果。因此食用蘑菇前,应该了解吃蘑菇的禁忌。蘑菇,你吃对了吗? |
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