谦礼谦礼 / 素食 / 腐竹最好的10种吃法,简单易学,营养丰富...

0 0

   

腐竹最好的10种吃法,简单易学,营养丰富,看着都流口水了

2020-03-23  谦礼谦礼



腐竹又称腐皮,

腐皮一词最早出现在《本草纲目》中,

李时珍说,

将豆浆加热时,

表面出现一层膜,

将膜取出,

干燥后即得腐皮。

腐竹家家都吃,

可烧、炒、凉拌、汤食等,

食之清香爽口,素食别有风味

推荐腐竹食谱



香菇烧腐竹

-材 料-

干腐竹50g,干香菇4朵
红椒半个,红萝卜半根
生抽、老抽、盐适量
-步 骤-

1、腐竹放开水中泡发,香菇泡发切成丝
2、胡萝卜切丝,红椒切丝
3、锅内热油,先加入红萝卜翻炒片刻
4、再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒
5、加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可

清炒腐竹
-材 料-

干腐竹100克,水发木耳30克
胡萝卜、青椒适量
盐,酱油,食用油适量
芝麻香油一小勺
-步 骤-

1、干腐竹提前3-5小时用冷水泡软,
2、胡萝卜切片,青椒切成粗丝,黑木耳也要提前用冷水泡发
3、起油锅,放胡萝卜片煸炒。
4、倒入适量生抽后,放腐竹翻炒,再加一点老抽调色。
5、最后放入青椒跟木耳,添少量清水,烧开后加一点盐炒匀即可,出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。


黄瓜拌腐竹

-材 料-

腐竹100克,黄瓜半根
干辣椒4只,花椒、熟黑芝麻
生抽、香醋、盐、香油适量
-步 骤-

1、腐竹提前2小时用冷水浸泡;
2、泡发后的腐竹洗净切斜段;
3、将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干;
4、黄瓜切菱形片、干辣椒切小段;
5、将腐竹和黄瓜放入大碗中,加生抽、精盐、醋、香油腌一小会儿;
6、洒黑芝麻拌匀
7、锅加油,放花椒炒香变焦后去掉,放入辣椒段炒香关火;
8、倒在腐竹上拌均匀即可。


凉拌西芹腐竹

-材 料-

腐竹5条、西芹2根
剁椒适量、花椒适量
油少量、香油3-4滴
盐半勺、生抽1勺
-步 骤-

1、西芹洗干净斜切块,腐竹在凉水中泡开。
2、锅里把水烧开,腐竹放入,不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘,放入少许盐,生抽。
3、准备花椒,腌辣椒。
4、锅里油加热,放腌辣椒煸香。
5、油泼到菜上,再滴点香油,拌匀,冷藏下口感更佳。


腐竹烧笋干

-材 料-

干腐竹、笋干各100克
油辣椒一小勺,盐
竹盐果蔬粉、酱油
香菜、八角、花椒适量
-步 骤-

1、腐竹和笋干泡发后焯水
2、锅入油爆香八角,花椒
3、放笋干淋酱油和少许清水炖至收汁
4、加油辣椒、盐、果蔬粉翻炒
5、撒香菜出锅


上海炒素

-材 料-

卷心菜100克,香菇3朵
黑木耳10朵,油面筋10只
腐竹适量,素蠔油、盐适量
-步 骤-

1、腐竹,黑木耳加水泡发。
2、开水锅里加点盐,将腐竹,黑木耳焯烫几十秒捞出。
3、卷心菜撕成块,香菇切片。
4、油面筋从中间切开,切面撒点水。
5、锅里加点油,加入素蠔油小火炒十几秒。
6、再加入香菇,卷心菜炒焉。
7、加入焯好的黑木耳,腐竹,油面筋翻炒。
8、加2大勺水,再烧几十秒调入盐即可。


白果腐竹薏米糖水

-材 料-

新鲜腐竹2片,白果100克
薏米1/4 杯,冰糖适量
-步 骤-

1、首先把薏米泡水5分钟,洗干净;
2、在一口锅里倒入八杯水,把薏米和白果放入,大火煮滚,转中小火炖一个小时;
3、再把腐竹洗干净,切块,加入;
4、再小火炖一个小时,加糖适量。就好了。

鲜菇腐竹汤

-材 料-

平菇200克,腐竹150克
姜丝,盐,鲜蔬粉,水淀粉
-步 骤-

1、腐竹提前2小时用冷水泡发;
2、泡发的腐竹切段;平菇撕小块;姜切丝;
3、锅中加水烧开,下平菇、腐竹烧开后捞出备用;
4、炒锅中加油少许,放姜丝炒香;
5、倒入水,下腐竹、平菇煮约10分钟;
6、加盐和鲜蔬粉调味,用水淀粉勾薄芡即可。


小白菜腐竹煲

-材 料-

小白菜500g,腐竹适量,素高汤适量
-步 骤-

1、事先将腐竹泡软,小白菜洗干净备用
2、把素高汤放入瓦煲,煮开。
3、放入腐竹先煮软,再捞起备用
4、然后把小白菜堆砌好,放入瓦煲,再把煮好腐竹放在上面
5、盖上盖煮小白菜完全软化就可以了


腐竹莲子养生汤

-材 料-

莲子30克,干百合10克
枸杞5克,马蹄8个,腐竹20克
红枣2个,胡萝卜半根
-步 骤-

1、莲子、百合、腐竹分别洗净泡软;
2、胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净;
3、枸杞、红枣洗净,与所有食材一起放入炖盅,加入适量的水;
4、锅中放适量的清水,隔水炖;
5、炖盅盖上盖子炖3小时;
6、清甜美味的养生汤就可以享用了。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多