|
芹菜木耳鲜百合  材料： 鲜百合30g，胡萝卜少许，干木耳10g，芹菜150g，麻油、蔬果粉、盐适量 步 骤： 1、木耳用温水泡发好，芹菜洗干净切段，百合掰开清洗干净，胡萝卜切片 2、热锅下油，将芹菜、木耳、胡萝卜下锅翻炒片刻 3、放入百合，翻炒片刻（百合容易熟，所以后放） 4、加入少许清水，放入盐、蔬果粉、麻油调味，翻炒几下即可 金钱蛋  用料： 鸡蛋、蒜、青椒、红椒、老干妈、生抽； 做法 1.鸡蛋煮熟，剥壳，切片。蒜拍一下，青红椒切圈圈 2.锅烧油，中火将鸡蛋煎至两面金黄，捞出 3.锅内留底油，大蒜放进去出香味放青红椒，老干妈，入鸡蛋翻炒一下，加一点生抽，辣椒断生即可 翡翠腰果虾球  原料： 野生海虾仁200克，腰果50克，菠菜150克。 调料： A料（清汤30克，盐、味精各2克） 盐3克，小苏打0.5克，蛋清、小麦淀粉各20克，色拉油600克，湿淀粉、明油、蒜蓉各5克，鲜朝天椒蓉1克。 制作： 1.菠菜洗净后放入榨汁机内，不加水直接榨成汁，用冷冻法提取浓缩菠菜汁。 2.虾仁洗净，从背部开一刀，用清水漂洗干净，吸干水分后加入盐、小苏打搅打至虾仁有粘性，然后加入浓缩菠菜汁、蛋清、小麦淀粉抓拌均匀，再淋入色拉油20克封面，入冰箱冷藏20分钟。 3.锅内放入剩余的色拉油，烧至三成热时，放入虾仁，小火滑熟，捞出控油；油温升至七成热时，放入腰果，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。 4.锅内留底油，烧至五成热时，放入蒜蓉、鲜朝天椒蓉爆香，下入虾仁和腰果，倒入A料，大火翻匀，用湿淀粉勾芡，淋明油出锅即可。  粉丝蒸丝瓜 材料：丝瓜一根；粉丝一小捆；茶树菇一把；姜末2大匙；油2大匙；生抽2大匙；盐1/2小匙；糖1/2小匙 做法 1、2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁 2、接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁 3、丝瓜去皮也切成段（先切成几段，然后竖着再切开，如果籽太多可去掉一部分籽）铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上 4、锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可
|
|
|
